Plàtans flambejats
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 146, greix total 4 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 43 mg, sucre 14 G.
Calories 146, greix total 4 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 20 G., fibra 2 G., colesterol 10 mg, sodi 43 mg, sucre 14 G.
Sorprèn els teus convidats amb aquest postre de plàtan fregit inusual però senzill. Els plàtans madurs, però ferms (no massa madurs), es fregeixen en una salsa de caramel amb vainilla natural, licor de taronja i ratlladura fins que estiguin daurats. A continuació, s'afegeix rom a la salsa i s'encén. Aneu amb compte quan treballeu amb foc i alcohol, i tingueu una tapa a mà per apagar-la ràpidament. A continuació, es ruixen els plàtans amb la salsa flamejant en un bol i es guarneixen amb nata muntada i ratlladura de taronja glaçada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 plàtans madurs, pelats, tallats per la meitat longitudinalment i després per la meitat transversalment
- 1 taronja
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 3 cullerades de sucre morè clar
- 1 beina de vainilla, tallada per la meitat al llarg
- 1/4 tassa de licor de taronja o brandi
- 0,5 tasses de rom fosc
- Nata muntada, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: plàtans, Ratlladura de taronja, licor de taronja, brandi, extracte de vainilla, sucre moreno, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- Fes servir un pelador de verdures per pelar 4 tires de ratlladura de taronja. Esprem el suc i cola'l.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu la mantega amb el sucre, la ratlladura de taronja i la beina de vainilla. Cuineu-ho, remenant, fins que el sucre caramel·litzi, uns 5 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi el licor, el suc de taronja i un pessic de sal.
- Torneu a posar la paella a foc mitjà, afegiu-hi els plàtans, amb la part tallada cap avall, i deixeu-los coure fins que estiguin daurats i brillants, 1-2 minuts. Retireu-los del foc i repartiu-los entre els plats.
- Afegiu el rom a la paella i torneu-ho a posar a foc mitjà. Escalfeu-ho durant uns segons sense remenar i, a continuació, inclineu la paella amb cura per encendre el rom (si feu servir un fogó elèctric, acosteu-hi un llumí encès). Aboqueu la salsa flamejant sobre els plàtans. Decoreu-ho amb nata muntada i ratlladura de taronja glaçada.
- Retireu la paella del foc abans d'afegir-hi el rom. Extremeu les precaucions en encendre alcohol.Aboqueu l'alcohol a la paella i enceneu-la amb cura amb un llumí o un encenedor. Torneu a posar la paella al foc i remeneu suaument per reduir el foc.
Categories:
Receptes similars
