Tarta flambeada amb ous remenats i formatge de cabra

Vots: 1

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Una tarta flambeada francesa tradicional es fa com un pa pla cobert amb crema agra, formatge, ceba i bacó, però es torna encara més saborosa i abundant quan s'hi afegeixen ous remenats, pebrots Fresno i formatge de cabra. Es pot utilitzar una massa de pizza ja feta com a base. Es cou al forn i després es cobreix amb una salsa de crema agra amb herbes fresques, cheddar ratllat, ceba caramel·litzada i bacó fregit cruixent. Després que el formatge es fongui al forn, les tartes es cobreixen amb trossos de truita (o ous remenats) i es serveixen per esmorzar.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,5 tasses de crema fresca
2 cullerades de fulles de julivert fresc picades, i una mica més per servir
2 cullerades de cibulet fresc picat, i una mica més per servir
1 cullerada sopera de fulles d'estragó fresc picades + una mica més per servir
0,5 kg de massa de pizza comprada
2 cullerades soperes d'oli de canola + una mica més per greixar
4 cullerades (60 g) de mantega sense sal
1 ceba Vidalia gran, tallada per la meitat i tallada a rodanxes fines
Un pessic de sucre
220 g de bacó fumat, tallat transversalment a tires curtes i gruixudes
2 tasses de cheddar fort ratllat
1 pebrot Fresno, tallat a rodanxes fines
6 ous grans
55 g de formatge de cabra tou, tallat a trossos petits i congelat durant 5 minuts

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, bacó, formatge cheddar, formatge de cabra, Pebrot de Fresno, ous, Ceba Vidalia, crema agra, estragó

Cuinar el plat segons la recepta:

Bateu en un bol crema fresca, julivert, cibulet i estragó; salpebreu al gust. Tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant 30 minuts.
Preescalfeu el forn a 200 °C. Dividiu la massa per la meitat. Enrotlleu cada tros formant un rectangle molt prim de 25 x 30 cm. Pinteu-lo amb oli de canola, col·loqueu-lo en una safata de forn i enforneu-lo fins que estigui daurat, uns 10 minuts.

En una paella petita a foc mitjà, escalfeu 1 cullerada d'oli vegetal i 1 cullerada (15 g) de mantega. Afegiu-hi la ceba i el sucre i sofregiu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui caramel·litzada, uns 30 minuts. Salpebreu-ho.
Escalfeu la cullerada sopera d'oli vegetal restant en una cassola mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui daurat i cruixent, uns 10 minuts. Transferiu-lo amb una escumadora a un plat folrat amb paper absorbent.
Unteu la crema agra i les herbes sobre les bases de pastís. Afegiu-hi formatge cheddar uniformement i afegiu-hi ceba caramel·litzada i bacó. Enforneu fins que el formatge s'hagi fos, uns 5 minuts.
Mentrestant, escalfeu les 3 cullerades soperes (45 g) de mantega restants en una paella antiadherent mitjana a foc mitjà. Afegiu-hi els bitxos Fresno i cuineu-los fins que estiguin tous, uns 2 minuts. Bateu els ous en un bol fins que quedin suaus, salpebreu-los. Aboqueu els ous a la paella i remeneu-los constantment amb una espàtula de silicona fins que estiguin cuits. Incorporeu-hi el formatge de cabra.
Repartiu la truita equitativament entre les tartes i empolseu-hi la resta d'herbes.

Categories:

recepta / Esmorzar / Plats festius / 8 de març / Menjar ràpid / Pizzes / Fleca / Pastissos salats / Aperitius / Aperitius de formatge / cuina francesa / Bobby Flay

Col·leccions de receptes