Tarta flambeada amb crema agra, bacó i ceba per sobre
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Un pa pla de la cuina alsaciana molt semblant a la pizza italiana. Tanmateix, a diferència de la pizza, la tarte flambée, segons la recepta original, es cou amb una cobertura de crema agra, cansalada i ceba. Un plat camperol molt senzill però increïblement deliciós. Després d'amassar la massa, el procés de preparació i cocció triga només uns minuts! Cal escaldar la cansalada prèviament perquè quedi deliciosa i cruixent sobre el pa pla durant la cocció. Pinteu la massa amb crema agra, empolseu-hi cansalada i ceba i coeu-la en un forn molt calent fins que estigui cruixent. Serviu la tarte flambée directament sobre una taula de fusta com a aperitiu amb vi blanc o en lloc de pa amb plats calents.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera (250 ml) d'aigua tèbia
- 1 culleradeta de llevat instantani
- 1 culleradeta de sal
- 0,5 cullerades. farina per coure
- 1,5 tasses de farina premium
- 1 tassa de bacó a daus
- 1 tassa de crema agra
- 1 tassa de ceba picada
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el llevat en aigua tèbia i deixeu-lo reposar durant 5 minuts fins que faci escuma. Afegiu-hi la sal i els dos tipus de farina i remeneu-ho amb una cullera de fusta fins que la massa es desprengui de les vores del bol. Aboqueu la massa sobre una superfície lleugerament enfarinada i amasseu-la durant 2 minuts, fins que estigui elàstica. Tapeu-la i deixeu-la reposar en un lloc càlid durant 20 minuts.
- Preescalfeu el forn a 220 °C i folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En una cassola petita, cobriu el bacó amb aigua freda, porteu-lo a ebullició i escorreu-lo. Això reduirà la quantitat de sal i greix del bacó, evitarà que es cremi i donarà lloc a unes tartes cruixents.
- Dividiu la massa en 4 trossos iguals i enfarineu-los lleugerament. Estireu un tros tan finament com sigui possible formant un rectangle de 27 x 35 cm i col·loqueu-lo a la safata de forn preparada. Unteu 1/4 de la crema agra sobre la massa. Afegiu-hi 1/4 de cansalada i ceba picada per sobre. Salpebreu-ho.
- Coure al forn durant 8 minuts, després moure el paper de forn de la safata de forn a la reixeta del forn i coure durant 3 minuts més fins que estigui cruixent i daurat.
- Transfereix el pastís a una taula de tallar i talla'l per la meitat longitudinalment, després fes 6 talls transversals per obtenir 12 porcions petites.
Mentre mengeu la primera tarta, prepareu les tres restants exactament de la mateixa manera.
Autor de la recepta - Anna Olson (Anna Olson) és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
Receptes similars
