Pastís de maduixes cobert de xocolata

Vots: 1

Com fer un pastís de xocolata i maduixes

Temps: 5 hores 40 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Aquest luxós pastís farà les delícies de qualsevol amant de les maduixes banyades en xocolata. No només està cobert amb baies fresques, sinó que fins i tot tastareu les maduixes en el farcit suau de xocolata blanca! La combinació del farcit delicat, la crosta cruixent i la cobertura de xocolata cruixent sens dubte impressionarà els vostres convidats. Per tallar les postres amb cura, submergiu el ganivet en aigua calenta i eixugueu-lo després de cada tall. Aquest pastís de maduixes banyat en xocolata és una delícia perfecta per a Sant Valentí o el 8 de març.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

2,5 tasses picades galetes de xocolata amb oblea (uns 250 grams)
2 cullerades de sucre
110 g de mantega sense sal, fosa

Farciment

2 tasses de nata líquida
0,5 tasses de llet
1 paquet (34 g) de maduixes liofilitzades
1 paquet (340 g) de grànuls de xocolata blanca
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Coberta

1 tassa de cobertura de gelat de xocolata
7 maduixes cobertes de xocolata amb un raig de xocolata blanca
16 maduixes, pelades i tallades per la meitat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes de galeta, llet, crema, xocolata blanca, xips de xocolata (grànuls), maduixa

Cuinar el plat segons la recepta:

Pastís:

Preescalfeu el forn a 175 °C.

En un bol gran, combineu les galetes de xocolata triturades i el sucre. Aboqueu-hi la mantega fosa i barregeu-ho bé. Aboqueu la barreja en un motlle de pastís de 27 cm. Col·loqueu-lo en una safata de forn i enforneu-lo durant 10 minuts. Deixeu-lo refredar completament.
Farciment:

En una cassola mitjana, combineu la nata, la llet i les maduixes liofilitzades. Porteu-ho a ebullició, retireu-ho del foc i afegiu-hi la xocolata blanca i l'extracte de vainilla. Deixeu-ho reposar uns minuts fins que la xocolata es fongui i després remeneu-ho.

Transferiu-ho a una batedora i tritureu-ho fins que les maduixes estiguin fetes puré i la barreja quedi suau. Repartiu el farcit sobre la base preparada i refrigereu-ho durant 3-4 hores fins que estigui completament quallat. Un cop quallat, poseu-ho al congelador durant 30 minuts.

Coberta:

Aboqueu el farcit cobertura de gelat de xocolatafins a cobrir-lo completament. Col·loqueu les maduixes cobertes de xocolata al centre del pastís. Col·loqueu les maduixes tallades a rodanxes una al costat de l'altra, amb el costat tallat cap avall, al llarg de la vora del pastís, amb les puntes apuntades cap al centre. Talleu el pastís amb un ganivet calent i serviu-lo.