Tarta flambeada
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 258, greix total 13 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 2 G., colesterol 57 mg, sodi 408 mg, sucre 2 G.
Calories 258, greix total 13 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 9 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 2 G., colesterol 57 mg, sodi 408 mg, sucre 2 G.
Aquesta tarta oberta és una versió alsaciana de la pizza, però amb una generosa porció de ceba. Feu-la amb massa de pizza, formatge Gruyère, bacó i porros, i cobriu-la amb crema fresca i nou moscada. Talleu la tarta flambeada a rodanxes i serviu-la com a aperitiu. És l'acompanyament perfecte per al vi blanc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/3 tassa de crema fresca
- 1/8 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
- 1 rovell d'ou gran
- 3 llesques gruixudes de bacó, tallades finament
- 2 porros mitjans, tallats per la meitat al llarg, rentats i tallats a rodanxes fines
- 220 g de massa de pizza fresca o congelada (descongelada)
- Farina premium per treballar amb massa
- 60 g de Gruyère ratllat
- Equipament especialpedra de pizza
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: massa de llevat, porros, bacó, Formatge Gruyère, crema agra, ous, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loca la pedra de pizza sobre una reixeta al terç superior del forn. Preescalfa el forn a 280 °C (425 °F) i cou la pedra a aquesta temperatura durant 10 minuts.
- Combineu la crema fresca, la nou moscada i el rovell d'ou en un bol petit amb un pessic gran de sal i unes quantes moldres de pebre negre.
- Poseu el bacó en una paella gran a foc mitjà i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que una part del greix s'hagi fos i el bacó comenci a cruixent, uns 7 minuts. Aboqueu amb cura la major part del greix i afegiu-hi els porros. Cuineu-lo, remenant, fins que els porros comencin a marcir-se, uns 3 minuts.
- Divideix la massa de pizza per la meitat i col·loca-la sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada. Estira un tros de massa i dóna-li una forma rodona o ovalada molt fina (0,3-0,5 cm de gruix). Col·loca la massa sobre un full de paper vegetal. Reparteix la meitat de la barreja de crema agra uniformement per sobre, deixant una vora de 2,5 cm. Cobreix amb la meitat del bacó i el porro i empolvora-hi la meitat del formatge Gruyère. Col·loca la pizza sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal o una pala de pizza.
- Transfereix la pizza a la pedra del forn; cou-la fins que la crosta estigui daurada i carbonitzada en alguns punts, de 8 a 10 minuts. Repeteix amb la massa i els ingredients restants. Talla la tarta flambeada a rodanxes i serveix-la calenta o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
