Pastís de patata amb bacó
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Pastís de patata amb cansalada: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Farciment
- 3 patates mitjanes, pelades
- 4 tires de bacó
- 3 branquetes de farigola
- 2/3 tassa de nata líquida
- 1/4 cullerada de formatge Gruyère ratllat
- 1 rovell d'ou, batut amb una mica d'aigua
Massa de pastís
- 220 g de mantega, tallada a daus i refrigerada
- 2 i 1/4 tasses de farina premium
- 1 culleradeta de sal
- De 8 a 10 cullerades d'aigua gelada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, pasta brisa, patata, Formatge Gruyère, bacó, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 graus.
En una paella a foc mitjà, fregiu el bacó fins que estigui cruixent. Escorreu el greix sobre un tovalló de paper i reserveu-lo. Talleu el bacó un cop s'hagi refredat.
En una cassola petita, escalfeu el timó i la nata a foc lent fins que comenci a bullir. Apagueu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 5 minuts. Traieu les branquetes de timó. - Talleu les patates per la meitat i després talleu-les finament. Col·loqueu les rodanxes de patata en cercle sobre la base preparada, espolvorejant de tant en tant cada capa amb sal, pebre i 1/4 de cansalada. Cobriu-ho amb una mica de nata i una capa uniforme de formatge.
- Cobriu el pastís amb la pasta i retalleu les vores. Pinteu la part superior i les vores amb ou batut. Feu uns quants talls al centre per deixar sortir el vapor i col·loqueu el motlle sobre una safata de forn. Poseu el pastís al forn i coeu-lo fins que les patates estiguin ben cuites i la crosta estigui daurada, uns 50-60 minuts. Si les vores comencen a daurar-se massa aviat, cobriu-les amb tires de paper d'alumini. Traieu el pastís del forn i deixeu-lo reposar durant almenys 15 minuts abans de tallar-lo i servir-lo.
Recepta pastís de patata a capes.
El vi Chardonnay acompanya bé aquest plat.
MassaPoseu la mantega, la farina i la sal en un processador d'aliments i tritureu suaument fins que la barreja s'assembli a sorra humida. Afegiu-hi aigua, 1 cullerada sopera cada vegada, tritureu breument després de cada cullerada d'aigua. Continueu afegint aigua fins que la massa comenci a formar grumolls més grans. Transferiu quantitats iguals de massa a 2 bosses de plàstic resellables i alliseu-les. Refrigereu-ho durant almenys 30 minuts. Col·loqueu 1 bola de massa sobre una superfície enfarinada. Utilitzeu un corró per aplanar la massa. Col·loqueu la massa en una safata de forn i refrigereu-la fins que estigui a punt per utilitzar-la.
Categories:
Receptes similars
