Amanida tèbia de patata amb bacó
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta amanida tèbia de patata amb aroma i sabor fumats, cansalada cruixent i pebrots rostits és un meravellós acompanyament nadalenc per a qualsevol plat de carn. Per fer-la, es bullen petites patates vermelles amb pell en aigua amb fum líquid i all. Després, adquireixen un sabor fantàstic, que s'intensifica i s'enriqueix encara més quan es barreja amb un amaniment fet de greix de cansalada, vinagre de sidra de poma, sucre, mostassa i pebre vermell dolç hongarès aromàtic. La cansalada cruixent contrasta a la perfecció amb les patates tendres i cremoses, i els pebrots dolços afegeixen un sabor ric i sucós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,7 kg de patates vermelles
- 3/4 culleradeta de mesquite fum líquid
- 3 grans d'all, aixafats
- 2 pebrots vermells petits
- 1/3 tassa de vinagre de sidra de poma
- 12 tires de bacó, picades
- 2 cullerades de sucre
- 2 culleradetes i 1/4 de mostassa granulada
- Un pessic de pebre vermell picant hongarès
- 3/4 tassa de julivert picat
- 6 cebes tendres, picades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, pebrot dolç, fum líquid, vinagre de sidra de poma, mostassa integral, cebes verdes, pebre vermell, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu les patates, el fum líquid, l'all, un pessic de sal i unes quantes moldres de pebre negre en una cassola gran; afegiu-hi prou aigua per cobrir les patates. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, uns 15 minuts. Escorreu les patates en un colador i poseu-lo sobre una cassola buida per escórrer-les. Després que s'hagin refredat una mica, talleu les patates per la meitat (o en quarts si són grans). Poseu-les en un bol gran. Descarteu l'all.
- Rostiu els pebrots directament sobre un fogó de gas, girant-los fins que estiguin negres. Alternativament, rostiu-los al forn, girant-los fins que estiguin torrats. Transferiu els pebrots a una bossa de plàstic amb tancament hermètic i tanqueu-la. Deixeu-los coure al vapor durant 5 minuts. Un cop els pebrots s'hagin refredat prou, traieu-ne les llavors i la pell torrada i talleu-los a trossos.
- En una paella gran a foc mitjà, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 8 minuts. Transferiu-lo a un plat amb una escumadora i descarteu el greix de la paella. Mentre la paella encara està calenta, afegiu-hi el vinagre, el sucre, la mostassa, el pebre vermell dolç, un pessic de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho fins que el sucre i la sal es dissolguin, uns 2 minuts. Afegiu-hi les patates i remeneu-ho per cobrir-les.
- Torneu a posar les patates al bol. Afegiu-hi el pebrot, el bacó, el julivert i les cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
