Amanida de patata tèbia
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
A diferència de la majoria d'amanides de patata, aquesta versió es fa sense maionesa. És millor utilitzar patates fermes perquè les rodanxes no perdin la forma en barrejar-les i tinguin un aspecte apetitós. Les patates bullides es barregen amb un amaniment calent d'escalunyes, saltejades amb el greix de cansalada aromàtic. Un toc de vinagre i mostassa afegeixen l'acidesa necessària. Abans de servir, les patates es barregen amb trossets de cansalada cruixents, cibulet fresc i anet, donant-los un sabor deliciós, picant i fumat. Serviu-ho com a guarnició amb qualsevol plat de carn i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 kg de patates grogues, pelades i tallades a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 4 llesques gruixudes de bacó, tallades gruixudament
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 escalunyes grans, picades
- 3 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 cullerada de mostassa granulada
- 1 culleradeta de sucre
- 0,5 tasses de cibulet fresc picat
- 1/4 tassa d'anet fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates grogues, escalunyes, bacó, vinagre de vi, cibulet, anet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran, cobriu-les amb aigua freda i afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, de 8 a 10 minuts. Escorreu-les i transferiu-les a un bol gran.
- Mentrestant, en una paella mitjana a foc mitjà, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent, uns 10 minuts. Amb una escumadora, transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent. Aboqueu el greix fos en un bol petit i netegeu la paella.
- Torneu a posar la paella a foc mitjà i afegiu-hi oli d'oliva i 2 cullerades de greix de cansalada fos. Afegiu-hi les escalunyes i cuineu-les, remenant, fins que estiguin toves, uns 4 minuts. Incorporeu-hi 2 cullerades de vinagre i aigua, mostassa i sucre. Porteu-ho a ebullició.
- Aboqueu el condiment calent sobre les patates, salpebreu-les amb 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt i remeneu-ho. Afegiu-hi la cullerada sopera de vinagre restant, el cibulet, l'anet i el bacó; torneu-ho a remenar. Serviu l'amanida calenta. Això amanida de patata Hi podeu afegir una mica de sabor fumat.
Categories:
Receptes similars
