Amanida de patata amb un toc nou
Vots: 3
Temps: 4 hores.
Complexitat: fàcilment
Complexitat: fàcilment
Per aconseguir la combinació perfecta de sabor i textura, Ina Garten utilitza mostassa de Dijon i de gra sencer a l'amaniment de maionesa amb llet. Recomana refredar l'amanida abans de servir-la perquè els sabors es barregin.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,4 kg de patates vermelles petites
- Sal gruixuda
- 1 cullerada sopera de bona qualitat maionesa
- 1/4 tassa de llet agra, llet o vi blanc
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
- 2 cullerades de mostassa granulada
- 1/2 tassa d'anet fresc picat
- Pebre negre acabat de moldre
- 1/2 tassa d'api picat
- 1/2 tassa de ceba vermella picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, maionesa, llet, Mostassa de Dijon, mostassa integral, anet, api, ceba vermella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates i 2 cullerades de sal en una cassola gran amb aigua. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts, fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet. Escorreu l'aigua en un colador i, a continuació, col·loqueu el colador amb les patates sobre la cassola buida i tapeu-la amb un drap de cuina net i sec. Deixeu que les patates es coguin al vapor durant 15-20 minuts.
- Mentrestant, en un bol petit, bateu la maionesa, llet agra, mostassa Dijon, mostassa en gra, anet, 1 culleradeta de sal i 1 culleradeta de pebre. Quan les patates estiguin prou fredes per manipular-les, talleu-les en quarts o meitats, segons la mida.
- Poseu les patates tallades a rodanxes en un bol gran per a amanides. Mentre encara estiguin calentes, barregeu-les amb prou amaniment per cobrir-les (potser necessitareu més amaniment a mesura que l'amanida reposi). Afegiu-hi l'api i la ceba vermella, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre. Barregeu-ho bé, tapeu-ho i refrigereu-ho durant unes hores perquè l'amanida es macini. Serviu-ho fred o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
