Amanida de patata freda
Vots: 1
Temps: 59 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
Complexitat: mitjana
Racions: 4-6
La recepta d'Alton Brown per a aquesta popular amanida consta de dos passos. El primer dia, talla les patates bullides i pelades a rodanxes i les refrigera durant tota la nit. L'endemà, amaniu l'amanida amb una barreja tradicional de cogombrets, api, herbes fresques i maionesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,1 kg de patates de pell vermella
- 3 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 3/4 de tassa de maionesa (casolana si és possible)
- 1 culleradeta de mostassa en pols
- 1/4 tassa de julivert picat
- 1 cullerada d'estragó fresc picat
- 1/2 cullerada d'all, tallat a rodanxes molt fines
- 3 cullerades de cogombrets picats finament
- 1/2 tassa de ceba vermella, tallada a daus petits
- 1/2 tassa d'api tallat finament
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, vinagre de sidra de poma, maionesa, mostassa en pols, julivert, estragó, all, cogombres, ceba vermella, api
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran de fons gruixut. Cobriu-les amb aigua freda i poseu-les a foc mitjà. Tapeu-les i porteu-les a ebullició. Baixeu immediatament el foc i retireu la tapa. Coeu-les a foc lent fins que estiguin tendres (proveu-ho amb una forquilla). Escorreu-les i poseu-les sobre gel per refredar-les. Peleu les patates fregant-les amb un drap de cuina. Talleu les patates a rodanxes o a daus grans i poseu-les en una bossa amb tancament hermètic. Afegiu-hi el vinagre i barregeu-ho bé. Refrigereu la bossa durant la nit.
- En un bol gran, combineu la maionesa, la mostassa, el julivert, l'estragó, l'all, els cogombrets, la ceba i l'api. Un cop ben barrejat, afegiu-hi les patates i salpebreu-les. Refrigereu l'amanida durant una hora abans de servir-la.
Categories:
Receptes similars
