Amanida Waldorf amb amaniment de poma
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Una amanida Waldorf clàssica amb pomes, raïm i nous es realça amb cuscús i fonoll. Un sabor fresc es realça amb un amaniment de sidra de poma i mel. Servida sobre fulles de radicchio.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per al cuscús:
- 1 cullerada d'oli de càrtam o oli de llavor de raïm
- 1/2 tassa de cuscús de blat integral
- Sal gruixuda
Per amanir l'amaniment:
- 1/4 tassa de vinagre de sidra o vi de poma
- 1 cullerada sopera de mel
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1/3 tassa d'oli de càrtam o oli de llavor de raïm
Per a l'amanida:
- 6 fulles exteriors d'una gran capçal de radicchio
- 1 cap petit de fonoll, tallat a trossos de 0,5-1,2 cm.
- 1 tassa de raïm verd sense llavors, tallat per la meitat
- 3/4 de tassa de nous torrades
- 1 gran Poma Gala, sense cor, tallat a daus de 0,5-1,2 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: raïm, nous, pomes, blat integral, bulb de fonoll, radicchio, sidra de poma, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació del cuscús: Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el cuscús i fregiu-lo durant 4 minuts fins que estigui daurat.
Afegiu-hi 3/4 de tassa d'aigua i 1/4 de culleradeta de sal i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a foc lent, tapeu-ho i deixeu-ho coure durant 10 minuts, fins que s'hagi absorbit el líquid. Traieu la tapa, reserveu la cassola i deixeu-la refredar. - Preparar el guarniment: En un bol petit, bateu el vinagre, la mel, 1,5 culleradetes de sal, 1/4 culleradeta de pebre negre i l'oli.
- Prepara l'amanida: En un bol gran, combineu les pomes, el fonoll, el raïm, les nous i el cuscús. Amaniu-ho amb el condiment i remeneu-ho bé per cobrir l'amanida.
- Col·loqueu 1 fulla de radicchio a cada plat. A continuació, disposeu l'amanida entre les fulles.
Categories:
Receptes similars
