Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida d'espinacs amb amaniment de bacó calent: una recepta detallada.

Ingredients:

• 1 culleradeta de sucre o mel
• 1 culleradeta de mostassa de Dijon
• 5 llesques de bacó, tallades gruixudament
• 1/4 tassa de vinagre de vi blanc
• Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra
• 450 g d'espinacs frescos (no tendres), tallats amb les tiges dures
• 2 tasses de raïm vermell sense llavors, tallat per la meitat
• 110 g de formatge blau esmicolat (aproximadament 3/4 de tassa)
• Crostons per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espinacs, raïm, formatge blau, Mostassa de Dijon, vinagre de vi, bacó, mel, torrada

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella mitjana a foc mitjà, fregiu el bacó durant 9-11 minuts fins que estigui cruixent. Escorreu-lo sobre paper absorbent. Reserveu el greix fos de la paella.
Pas 2
• Afegiu vinagre de vi, sucre o mel, mostassa Dijon i 1/4 culleradeta de sal i pebre al greix reservat. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant fins que el condiment emulsioni.
Pas 3
• Poseu els espinacs en un bol gran i aboqueu-hi per sobre la salsa d'amanida calenta. Afegiu-hi els raïms, el formatge blau i el bacó reservat i remeneu-ho tot. Salpebreu-ho. Col·loqueu els crostons per sobre de l'amanida.
  
  Aquest plat es marida amb vi Chardonnay.

Vots: 1