Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La part més deliciosa d'aquesta amanida és probablement el condiment àcid fet amb greix de cansalada dissolt durant la fregida. Combina perfectament amb qualsevol amanida de fulles verdes, especialment espinacs. Serviu l'amanida com a guarnició lleugera o aperitiu, o podeu afegir trossos de pollastre o salmó per a un dinar complet i saludable.

Ingredients:

• 3 tires de cansalada
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc
• 1 cullerada de tàperes picades finament
• 1 culleradeta de mostassa granulada
• 1 ou dur, picat finament
• 1 cullerada de cibulet fresc picat
• 1 cullerada de julivert fresc picat finament
• 150 g d'espinacs tendres (unes 8 tasses)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

espinacs, bacó, ous, tàperes, mostassa integral, vinagre de vi, julivert

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Cuineu el bacó en una paella gran a foc mitjà, girant-lo una vegada, fins que estigui cruixent, de 7 a 9 minuts. Transferiu el bacó a un plat folrat amb paper absorbent per escórrer. Transferiu 1 cullerada del greix fos a una tassa de mesurar petita i afegiu-hi l'oli d'oliva.
Pas 2
• En un bol d'amanida gran, combineu el vinagre, les tàperes, la mostassa, els ous i l'oli. Afegiu-hi el cibulet i el julivert. Afegiu els espinacs al bol i remeneu-los per cobrir-los. Talleu finament el bacó i escampeu-lo sobre l'amanida. Salpebreu-ho al gust.

Vots: 3