Pa de carn amb ou i bacó amb guarnició d'espinacs

Vots: 3

Com fer pastís de carn amb ou, bacó i espinacs

Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El pastís de carn es cou amb gall dindi barrejat amb ingredients d'una popular amanida americana. El bacó, l'ou, el formatge blau i les verdures de l'amanida Cobb complementen perfectament la base de carn, mentre que un raig de cervesa i salsa Worcestershire realcen el sabor del pastís de carn. El punt culminant d'aquest pastís de carn és l'ou dur sencer al centre del pa. Després de tallar-lo, cada llesca té un bonic estampat. Tot el pa està cobert amb fines tires de bacó fumat, que desenvolupen una deliciosa crosta cruixent al forn. Serviu el pastís de carn amb una guarnició d'espinacs amb un deliciós amaniment de mostassa. El pastís de carn i l'amanida sobrants es poden utilitzar per fer entrepans l'endemà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pa de carn

1 kg de carn picada de gall dindi (barreja de carn blanca i carn fosca)
5 ous grans
2 cullerades + 1/3 tassa d'oli d'oliva sense refinar
2 branques d'api, picades finament
2 grans d'all, picats
1 ceba vermella, picada finament
0,5 tasses de cervesa
2 llesques gruixudes de pa blanc, sense crosta
1 tassa de llet
3 cullerades de farigola picada finament
0,5 tassa de formatge blau esmicolat
0,5 tasses de cheddar blanc ratllat fort
2 cullerades de salsa Worcestershire
Uns 220 g de bacó fumat (tallat finament)

Amanida d'espinacs amb salsa de mostassa

1 escalunya
1,5 cullerades de vinagre de vi blanc o de sidra de poma
1 cullerada de mostassa de Dijon
Suc d'1 llimona
450 g d'espinacs de granja, rentats, pelats i picats gruixudament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: gall dindi picat, formatge blau, formatge cheddar, espinacs, cervesa lleugera, vinagre de vi, api, ous, llet, farigola, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 190 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
Poseu 4 ous en una cassola, cobriu-los amb aigua i porteu-los a ebullició a foc fort. A continuació, tapeu la cassola amb una tapa, retireu-la del foc i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Trenqueu les closques i deixeu els ous en remull en aigua freda durant uns minuts. Peleu-los i eixugueu-los amb paper absorbent.

Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'api, l'all i la ceba, salpebreu-los i deixeu-los coure fins que estiguin tous, uns 7-8 minuts. Desglaseu la paella amb cervesa. Deixeu-ho refredar.
Remulleu el pa en llet.
Poseu la carn picada en un bol, afegiu-hi farigola, sal i pebre. Premeu el pa remullat i fregueu-lo amb les mans per esmicolar-lo a la carn picada. Afegiu-hi el formatge blau, el cheddar, la salsa Worcestershire, l'ou restant i les verdures saltades refredades. Barregeu-ho fins que tots els ingredients estiguin distribuïts uniformement.
En una safata de forn, doneu forma a la meitat del pastís de carn de 25 cm de llarg i 10 cm d'ample. A continuació, disposeu els ous durs al centre del pastís, recorrent tota la longitud del pastís. Cobriu-lo amb la resta del pastís de carn i doneu-li forma de pa. Cobriu el pastís de carn amb tires de cansalada, superposant-les. Emboliqueu i refrigereu o enforneu immediatament..
Coure el pastís de carn durant 1 hora a la reixeta del mig del forn. Després, engegar el forn a la posició de gratinar i fregir el bacó fins que estigui cruixent. Treure'l, deixar reposar uns minuts, després tallar-lo a rodanxes i servir-lo amb una amanida.
amanidaUns minuts abans que el pastís de carn estigui cuit, ratlleu les escalunyes en un bol. Afegiu-hi el vinagre, la mostassa Dijon i el suc de llimona, i salpebreu-ho al gust. Incorporeu-hi la resta d'oli d'oliva, aproximadament 1/3 de tassa. Incorporeu-hi els espinacs i afegiu-hi més sal i pebre al gust si cal.

Talleu el pastís de carn a rodanxes i serviu-lo amb l'amanida d'espinacs.