Pa de carn amb salsa de tomàquet

Vots: 1

Com fer pastís de carn amb salsa de tomàquet

Temps: 1 hora 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 646, greix total 41 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 49 G., hidrats de carboni 19 G., fibra 3 G., colesterol 196 mg, sodi 973 mg, sucre 6 G.

A diferència de la majoria de les altres versions, aquest pastís de carn es fa sense glaça de quètxup, però per compensar el sabor dolç i agre del tomàquet, feu una salsa de tomàquet especial. El pastís de carn és sucós i ferm, i perfecte com a plat principal amb un acompanyament, com una amanida de verdures fresques. Les sobres es poden fer deliciosos entrepans l'endemà.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pa de carn

0,5 tasses de pa ratllat sec
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
Mitja ceba mitjana, tallada a daus
2 grans d'all, aixafats
2 culleradetes d'orenga seca
2,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
700 g de carn picada per a pastís de carn (o carn picada de porc i vedella)
1/3 cullerada de parmesà ratllat
2 culleradetes de salsa Worcestershire
2 ous grans, batuts

Salsa

Mitja ceba mitjana, tallada a daus
3 grans d'all, aixafats
1 culleradeta d'orenga seca
2 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada de mantega sense sal
3 cullerades de pasta de tomàquet
1 fulla de llorer
1 llauna (425 g) de brou de pollastre baix en sodi en llauna
1 llauna (425 g) de tomàquets triturats en conserva
1/4 cullerada de parmesà ratllat
1 culleradeta de vinagre de vi negre
1 culleradeta de sal gruixuda

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de porc, carn picada de vedella, salsa Worcestershire, tomàquets triturats, vinagre de vi, fulla de llorer, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C.
Torreu el pa ratllat en una paella seca a foc mitjà fins que estigui daurat i fragant, aproximadament 1 minut. Transferiu-lo a un bol gran i reserveu-lo. Afegiu-hi l'oli d'oliva, la ceba, l'all, l'orenga, la sal i el pebre negre i cuineu-lo fins que la ceba estigui tova, uns 8 minuts. Deixeu-ho refredar una mica. Afegiu-hi la ceba al pa ratllat juntament amb la carn, el formatge i la salsa Worcestershire. Remeneu-ho suaument per barrejar-ho. Afegiu-hi els ous i remeneu-ho per cobrir completament la carn.

Transfereix la barreja de carn a una safata de forn folrada amb paper d'alumini i dóna-li amb cura la forma desitjada. Enforna fins que un termòmetre inserit al centre del pastís de carn registri 71 °C, uns 45 minuts.
Tapeu el pastís de carn amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 15 minuts mentre feu la salsa (o la podeu fer mentre es cou el pastís de carn).
salsa de tomàquet:

Sofregiu la ceba, l'all i l'orenga amb l'oli d'oliva i la mantega en una paella gran a foc mitjà fins que estiguin daurats, uns 6 minuts. Afegiu-hi la pasta de tomàquet i la fulla de llorer. Remeneu fins que la pasta es torni vermella maó i l'all faci olor, uns 3 minuts. Afegiu-hi el brou de pollastre i els tomàquets triturats. Porteu-ho a ebullició a foc fort. Baixeu el foc per mantenir un foc lent i cuineu la salsa fins que espesseixi, uns 5 minuts.
Afegiu-hi formatge parmesà, vinagre, sal i pebre al gust. Traieu la fulla de llorer i aboqueu la salsa en una salsera. Talleu el pastís de carn a rodanxes i serviu-lo amb la salsa.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Sopar / Plats principals / Carn / Entrepans / Salses / Salses / / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina americana

Receptes similars