Pastís de carn de pollastre Buffalo
Vots: 1
Temps: 1 hora i 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 347, greix total 21 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 1 G., colesterol 147 mg, sodi 597 mg, sucre 3 G.
Calories 347, greix total 21 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 24 G., hidrats de carboni 17 G., fibra 1 G., colesterol 147 mg, sodi 597 mg, sucre 3 G.
El pastís de carn de pollastre Buffalo és una deliciosa versió del pastís de carn clàssic, amb el sabor dominant de les ales de pollastre Buffalo. És una deliciosa combinació de salsa picant, mantega, api i formatge blau. Per evitar que el pollastre picat tendre s'assequi, és important utilitzar carn blanca i fosca. Serviu el pastís de carn amb puré de patates o verdures. Es pot afegir una amanida verda sucosa per a un contrast refrescant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Salsa
- 3 cullerades de quètxup
- 1 cullerada de salsa picant
Pa de carn
- 3 cullerades de mantega sense sal
- 3 tiges d'api, tallades finament (aproximadament 1 tassa), fulles d'api reservades per servir
- Mitja ceba mitjana, tallada a daus petits (aproximadament 1 tassa)
- 3 cullerades de salsa picant
- 750 g de pollastre picat, 50/50 carn clara i 50/50 carn fosca
- 1 tassa de formatge blau esmicolat
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
- 2 culleradetes de pebre negre mòlt gruixudament
- 2 ous grans
- 2 i 1/4 cullerades. pa ratllat panko
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre picat, formatge blau, salsa picant, quètxup, api, grans de pebre negre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Ruixeu una safata de forn de 23 x 13 x 7,5 cm amb esprai de cuina i reserveu-la.
- Salsa:
Combineu el quètxup i la salsa picant en un bol petit i reserveu-ho.
Pa de carn:
Foneu la mantega en una paella a foc mitjà-alt. Un cop fosa, sofregiu l'api i la ceba fins que estiguin tous, de 3 a 5 minuts. Transferiu el contingut de la paella (inclòs el greix) a un bol gran. Incorporeu-hi la salsa picant. Afegiu-hi el pollastre, el formatge blau, la sal, el pebre, els ous i 1,5 tasses de pa ratllat i barregeu-ho bé. - Aboqueu la barreja al motlle de pa preparat, pressionant fermament, sobretot al centre, per crear una indentació. Això evitarà que el pastís de carn s'infli durant la cocció. Pinteu la superfície amb la salsa. Combineu el formatge parmesà amb 1/2 tassa de pa ratllat i escampeu la barreja sobre el pastís de carn. Enforneu fins que el centre estigui quallat i la part superior daurada, de 45 minuts a una hora. Deixeu reposar uns 15 minuts, després talleu-lo i serviu-lo.
- Mentrestant, torreu el 1/4 de tassa de pa ratllat restant en una paella seca fins que estigui lleugerament daurat i reserveu-lo. Decoreu les llesques de pa de carn amb el pa ratllat torrat i les fulles d'api picades.
Autor de la recepta - Damaris Phillips és xef i presentadora de programes de cuina.
Categories:
Receptes similars
