Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Aquest sucós pastís de carn amb formatge cheddar i trossos de bacó fregit s'arrebossa amb una barreja de quètxup, salsa Worcestershire i sucre morè durant la cocció, que es converteix en un deliciós glaçatge al forn. El seu sabor dolç i agre complementa perfectament el ric sabor de la carn. Perquè el pastís de carn sigui especialment sucós i deliciós, es fa amb una barreja de diversos tipus de carn picada en proporcions iguals, com ara vedella, porc i vedella (la vedella es pot substituir per gall dindi).

Ingredients:

• 700 g de carn picada per a pastís de carn
• 1 cullerada sopera. pa ratllat
• 1 tassa de cheddar fort ratllat
• 3/4 tassa de bacó fregit picat
• 2 cullerades de cibulet fresc picat
• 2 cullerades de julivert fresc picat
• 2 ous grans, lleugerament batuts
• 1 ceba mitjana, ratllada
• 1 gra d'all, picat
• 0,5 tasses de quètxup
• 1 cullerada sopera + 1 culleradeta de salsa Worcestershire
• 2 culleradetes de sucre morè clar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, carn picada de porc, bacó, formatge cheddar, pa ratllat, sucre moreno, salsa Worcestershire, quètxup

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu un motlle de pa de 22 x 10 cm amb paper de forn.
Pas 2
• En un bol gran, combineu la carn picada (vedella, vedella i porc), el pa ratllat, el formatge cheddar, el bacó, el cibulet, el julivert, els ous, la ceba, l'all, 1/4 de tassa de quètxup, 1 cullerada de salsa Worcestershire, 1,5 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Barregeu amb les mans fins que quedi ben distribuït. Transferiu la barreja de carn al motlle preparat. Enforneu el pastís de carn durant 30 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, en un bol petit, combineu el sucre morè amb la 1/4 tassa de quètxup restant i 1 culleradeta de salsa Worcestershire.
Pas 4
• Traieu el pastís de carn del forn i unteu-lo amb el glaçatge de quètxup. Enforneu fins que el glaçatge comenci a caramel·litzar-se i un termòmetre inserit al centre del pastís de carn registri 71 °C, uns 45 minuts més. Deixeu-ho reposar 10 minuts abans de tallar-lo i servir-lo.

Vots: 0