Temps: 17 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Prepareu una amanida de fulles fresques, amaniu-la amb vinagreta i serviu-la amb pa i ous, guarnida com es fa en una cafeteria.

Ingredients:

• 8 ous de categoria CO
• 8 tasses (uns 200 g) de verdures d'amanida joves variades
• 4 llesques de bacó, tallades a tires fines transversalment
• 2,5 cullerades de vinagre de sidra de poma
• 2 culleradetes de mostassa Dijon
• Sal i pebre negre mòlt
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 4-8 llesques de pa cruixent (torrat si es vol)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bacó, ous, barreja d'amanida, amanida, pa blanc, Mostassa de Dijon, sidra de poma, vinagre de sidra de poma

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella mitjana a foc mitjà, cuineu el bacó, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent.
  
  Amb una escumadora, transfereix el bacó a un tovalló de paper. Retira la paella del foc (deixant els trossos daurats a la paella) i afegeix 1,5 cullerades de vinagre de sidra de poma, raspant els trossos daurats.
  
  Aboqueu la barreja en un bol gran, afegiu-hi mostassa Dijon, sal i pebre al gust i oli d'oliva.
Pas 2
• Ompliu una paella antiadherent amb aigua fins a una profunditat de 5 cm i porteu-la a foc mitjà a foc molt lent.
  
  Afegiu la cullerada sopera restant de vinagre de sidra de poma. Trenqueu els ous a la paella, aboqueu-los amb cura a l'aigua i cuineu-los fins que les clares estiguin quallades però els rovells encara estiguin líquids, uns 4 minuts.
Pas 3
• Mentre els ous bullen, barregeu les verdures amb la vinagreta i els trossos de cansalada. Repartiu l'amanida en plats o bols poc profunds. Traieu amb cura els ous de l'aigua amb una escumadora, eixugueu-los amb paper absorbent i poseu-hi dos ous a sobre de cada ració. Poseu el pa a cada plat i serviu-ho.

Vots: 9