Amanida de cranc amb gambes i salsa de wasabi
Vots: 6
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 com a aperitiu
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 com a aperitiu
Amanida de cranc amb gambes i salsa de wasabi: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cues de llagosta fresca
- 12 gambes grans i desvenades
- 110 g de carn de cranc, tallada a trossos
- 2 cullerades d'arrel de wasabi acabada de ratllar, o 1 cullerada de rave picant preparat barrejat amb 2 culleradetes de pasta de wasabi
- 1 cullerada de salsa de soja
- Suc d'1 llimona
- 1 culleradeta de sucre
- 1/3 cullerada sopera d'oli de canola
- 4 tasses de fulles de tat-soi (espinacs amb mostassa), o 2 tasses de fulles d'amanida més 2 tasses de créixens
- 4 tomàquets cherry petits, tallats a daus, o 2 tomàquets grans
- Sal i pebre negre mòlt
- 55 g de brots de daikon per guarnir
- 1 paquet de galetes d'arròs
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llagosta, gambes, carn de cranc, brots de rave, salsa de soja, suc de llimona, enciam de fulla, tomàquets de pera, rave picant, galetes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. En un bol mitjà, prepareu aigua amb gel. Deixeu caure les cues de llagosta a l'aigua bullent i cuineu-les fins que estiguin tendres, de 5 a 7 minuts, i després reserveu-les. Amb unes pinces, transferiu les llagostes a l'aigua amb gel. Un cop fredes, escorreu-les, trenqueu les closques i traieu-ne la carn. Talleu la carn en quarts.
- Torneu a bullir el brou. Afegiu-hi les gambes i cuineu-les fins que estiguin tendres, de 3 a 5 minuts. Comproveu que les gambes no estiguin massa cuites després de 3 minuts. Coleu-les i transferiu-les immediatament a aigua amb gel. Un cop fredes, poseu-les sobre un tovalló de paper per assecar-les i després peleu-les.
- En un bol petit, combineu el wasabi, la salsa de soja, el suc de llimona i el sucre. Remeneu. Incorporeu-hi l'oli i bateu-lo per crear una emulsió. Incorporeu-hi la carn de cranc, la llagosta, les gambes, la mostassa i els tomàquets. Serviu-ho sobre galetes d'arròs, guarnit amb brots de daikon.
Categories:
recepta / Sopar / Aperitius / Canapès / Aperitius de peix / amanides / Amanides amb peix / cuina japonesa
Receptes similars
