Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta deliciosa amanida d'estiu conté espinacs frescos i sucosos, préssecs dolços a la planxa, nous pacanes, ceba vermella tallada finament i bacó fumat cruixent. A primera vista, aquests ingredients semblen difícils de combinar, però quan barregeu l'amanida amb un deliciós i àcid amaniment de formatge blau, us sorprendrà la harmonia amb què tots els sabors i textures contrastants es fusionen en un sol bouquet. Aquesta amanida és perfecta per a pícnics; serviu-la amb carn a la brasa i gaudiu-ne.

Ingredients:

amanida

• 0,5 tasses de nous pacanes
• 4 préssecs madurs, sense pinyol i tallats a quarts
• 2 cullerades d'oli vegetal o d'oliva
• 220 g de bacó fumat amb noguera, picat gruixudament
• 8 tasses d'espinacs
• Mitja ceba vermella petita, tallada finament

Reabasteciment

• 0,5 tasses (110 g) de formatge blau danès esmicolat
• 1/4 tassa de llet agra o kéfir
• 1/4 tassa de crema agra
• 1/4 culleradeta de sucre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

préssecs, espinacs, bacó, formatge blau, nous de pacana, llet agra, crema agra

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu els fruits secs en una safata de forn i torreu-los fins que estiguin daurats i fragants, 6 minuts; piqueu-los gruixudament.
Pas 2
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt per un costat i a foc mitjà per l'altre. Pinteu lleugerament els préssecs amb oli vegetal i feu-los a la graella fins que estiguin ben marcats, uns 4 minuts per cada costat.
Pas 3
• Mentrestant, poseu una paella plana de ferro colat a foc mitjà. Afegiu-hi el bacó i cuineu-lo fins que estigui cruixent; transferiu-lo a un plat folrat amb paper absorbent.
Pas 4
• En un bol gran, combineu els espinacs, la ceba vermella, els préssecs, les nous pacanes torrades i el bacó.
Pas 5
• Preparar el guarnimentPer fer això, aixafeu el formatge blau amb una forquilla en un bol. Incorporeu-hi la llet agra, la crema agra, el sucre, la sal i el pebre negre al gust. Barregeu-ho amb l'amanida just abans de servir.

Vots: 1