Ales de pollastre glaçades amb poma i amanida de poma
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 520, greix total 33 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 195 mg, sodi 557 mg, sucre 16 G.
Calories 520, greix total 33 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 4 G., colesterol 195 mg, sodi 557 mg, sucre 16 G.
Les ales de pollastre es couen al forn fins que estiguin daurades i, quan estan gairebé fetes, es glacegen amb un glaçatge de sidra de poma reduïda (suc de poma sense filtrar ni sucre), vinagre de sidra de poma i salsa Worcestershire. Feu-les a la planxa per obtenir una crosta deliciosament cruixent. Una amanida sucosa i refrescant de pomes tallades fines amb api i cebes tendres és l'acompanyament perfecte per a aquestes ales glacejades amb poma. Juntes, aquestes ales es transformen d'un simple aperitiu a un elegant plat principal.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra + una mica més per a les safates de forn
- 1,1 kg d'ales de pollastre, tallades per la meitat
- 1 cullerada de pebre vermell fumat calent
- 1 tassa de sidra de poma (suc de poma sense filtrar)
- 1/3 tassa + 2 culleradetes de vinagre de sidra de poma
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 1 cullerada de mantega sense sal freda, tallada a trossos
- 2 pomes petites (1 vermella, 1 verda), tallades a rodanxes fines
- 4 tiges d'api, tallades finament + 1/2 tassa de fulles d'api
- 3 cebes tendres, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ales de pollastre, pebre vermell, suc de poma, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, mantega, pomes, api, cebes verdes
Cuinar el plat segons la recepta:
- Unteu dues safates de forn amb oli d'oliva, col·loqueu-les als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 230 °C. En un bol gran, barregeu les ales amb el pebre vermell dolç, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu les ales a les safates de forn preescalfades; utilitzeu unes pinces per espaiar-les uniformement. Enforneu, girant les safates a la meitat del temps, fins que les ales estiguin cruixents i daurades, uns 30 minuts.
- Mentrestant, en una cassola petita, combineu la sidra de poma, 1/3 de tassa de vinagre i la salsa Worcestershire. Porteu-ho a ebullició a foc fort, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a 1/2 tassa, uns 12 minuts. Incorporeu-hi la mantega.
- Quan les ales estiguin fetes, combineu-les totes en una safata de forn i gratineu-les. Pinteu les ales amb aproximadament ¼ de compota de poma i gratineu-les fins que estiguin glaçades, 1-2 minuts. Gireu-les i gratineu-les durant un minut més. Transferiu les ales a un bol gran i barregeu-les amb la salsa restant.
- En un bol, combineu les pomes, l'api (branques i fulles), la meitat de les cebes tendres, l'oli d'oliva i les 2 culleradetes de vinagre restants; salpebreu-ho al gust. Repartiu l'amanida i les ales entre els plats; decoreu-ho amb les cebes tendres restants.
Categories:
Receptes similars
