Amanida tèbia de patata amb estragó i cansalada
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 277, greix total 15 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 3 G., colesterol 25 mg, sodi 522 mg, sucre 3 G.
Calories 277, greix total 15 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 27 G., fibra 3 G., colesterol 25 mg, sodi 522 mg, sucre 3 G.
Si esteu preparant un sopar a l'estil alemany, no hi ha millor guarnició que una amanida de patata. Tot i que la majoria d'amanides de patata es serveixen fredes, aquesta és millor gaudir-ne calenta. Té l'acidesa perfecta de la mostassa i el vinagre, la frescor i la dolçor subtil de l'estragó, i els trossets de cansalada salats faran que tothom en demani més!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 900 g de patates vermelles mitjanes, pelades i tallades en quarts
- 220 g de talls de cansalada gruixuts, tallats transversalment en tires d'1 cm d'amplada.
- 1 ceba petita, tallada a daus
- 0,5 tasses de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de mostassa en gra, preferiblement bavaresa
- 1,5 cullerades d'estragó fresc, picat finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patates vermelles, vinagre de sidra de poma, mostassa integral, estragó, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu les patates en una cassola gran i cobriu-les amb aigua freda fins a una profunditat de 2,5 cm. Afegiu-hi 1 cullerada de sal. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que les patates estiguin tendres quan les punxeu amb un ganivet, uns 15 minuts. Aboqueu 1/3 de tassa del líquid de cocció en un recipient a part, després escorreu les patates en un colador i torneu-les a la cassola (no les poseu al foc) per mantenir-les calentes.
- Mentrestant, fregiu el bacó en una paella a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui cruixent. Reserveu el bacó i escorreu-lo tot excepte 1/4 de tassa del greix de la paella. Afegiu-hi la ceba i fregiu-la fins que estigui lleugerament daurada.
- Afegiu-hi el vinagre i rasqueu els trossos daurats del fons de la paella amb una cullera de fusta. Afegiu-hi el brou de patata i deixeu-ho coure a foc lent fins que la barreja espesseixi, uns 3 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi la mostassa i salpebreu-ho. Afegiu-hi les patates, el bacó i l'estragó i remeneu-ho. Salpebreu-ho si cal.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
