Amanida tèbia amb llenties, remolatxa i bacó
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
amanida tèbia amb llenties, remolatxa i cansalada - recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/2 tassa de llenties seques
- 230 g de remolatxa cuita, tallada a daus
- 1 branca de farigola
- 1 fulla de llorer
- 1 cap d'endívia belga, picada gruixudament
- 1 escalunya petita, picada finament
- 2 cullerades de julivert picat
- 8-10 cibulets, tallats a bastonets grans
- 170 g de bacó fumat (panxa de porc fumada), sense pell
- 2 enciams petits i/o amanida frisée, esquinçat en grans trossos
- 8 grans de pebre negre
- 4 grans d'all, aixafats
- Sal gruixuda
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Pebre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llenties, remolatxa, bacó, pit de porc fumat, enciam, amanida frisée, escalunyes, cibulet, amanida d'endívies, julivert, vinagre de vi, Mostassa de Dijon, all, pebre negre, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu dos terços del bacó a daus de 0,5 cm de gruix i reserveu-los sobre una taula de tallar. Emboliqueu el farigola, la fulla de llorer, els grans de pebre i l'all en un tros de gasa i lligueu-ho amb cordill.
Col·loqueu la gasa embolicada amb les espècies, el bacó restant, les llenties i 1/2 culleradeta de sal en una cassola mitjana i cobriu-la amb aigua uns 5 cm. Porteu-ho a ebullició, després reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts o fins que les llenties estiguin tendres. Escorreu l'aigua, retireu la gasa amb les espècies i el bacó i deixeu-ho refredar. - Mentrestant, fregiu el bacó tallat en una paella antiadherent mitjana a foc mitjà durant 10 minuts fins que estigui daurat i cruixent. Assequeu-lo amb paper absorbent i reserveu-lo.
- Prepareu l'amaniment per a l'amanida: Barregeu la mostassa i el vinagre en un bol gran. Incorporeu-hi lentament l'oli d'oliva remenant fins que la barreja estigui emulsionada. Barregeu les remolatxes amb 1 cullerada de vinagreta en un bol petit i salpebreu-ho.
- Prepara l'amanida: Afegiu les fulles d'enciam, l'endívia, les escalunyes, el julivert, el cibulet i les llenties cuites i el bacó al bol amb el condiment. Salpebreu-ho amb 1/4 culleradeta de sal i uns pessics de pebre negre i remeneu-ho tot. Dividiu l'amanida en porcions i poseu-hi una mica de remolatxa per sobre de cadascuna.
Categories:
Receptes similars
