farina de pastís (farina de rebosteria)
Vots: 10
Temps: --
Probablement heu trobat farina de pastissos, farina de rebosteria o farina de rebosteria a les receptes. Es diferencia de la farina normal de tot ús en què té un contingut de gluten més baix. Aquesta propietat fa que els productes de forn siguin menys densos, més lleugers i esponjosos, just el que necessiteu per a la textura perfecta del pastís. Per evitar la molèstia de buscar aquesta farina, que és força difícil de trobar als supermercats, podeu fer-ne fàcilment a casa substituint 2 cullerades soperes per tassa de farina de tot ús per midó de blat de moro. El millor és tamisar la barreja diverses vegades per assegurar-vos que el midó es distribueixi uniformement.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Farina premium: menys d'1 cullerada.
- Midó de blat de moro - 2 cullerades.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, midó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu 2 cullerades rasas de midó de blat de moro en un vas mesurador sec. Peseu la farina restant en una balança per obtenir la quantitat restant. Un cop hàgiu afegit la farina per a pastissos als ingredients secs, remeneu-ho bé.
- Abans d'amassar la massa, recorda de tamisar la farina per assegurar-te que el midó es distribueixi uniformement. Afegir midó de blat de moro a la farina evita la formació de gluten. Les teves galetes, magdalenes i panets quedaran tendres i es fondran a la boca.
Categories:
Receptes similars
