Far Breton - Pastís francès

Vots: 3

Temps: --
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

El Far Breton és una popular tarta de prunes francesa. El seu nom prové de la regió de Bretanya, al nord-oest de França. Aquesta regió costanera té una influència celta distintiva, que ha influït no només en les seves tradicions i llengua, sinó també en el seu patrimoni culinari. La recepta tradicional sol utilitzar prunes d'Agen. En qualsevol cas, les prunes han de ser grassonetes, brillants i sucoses. Per aconseguir-ho, primer es posen en remull durant un parell d'hores en te calent i feble o brandi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Farina - 1 i 3/4 tasses
Ous - 4 peces
Sucre - 3/4 de tassa
Extracte de vainilla - 1 culleradeta
Llet - 3 tasses
Mantega - 2 cullerades
Prunes (arrodones amb farina) – 300 grams
Sucre en pols (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina, ous, extracte de vainilla, llet, prunes, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

En un robot de cuina o batedora, combineu la farina i els ous, afegiu-hi el sucre i la vainilla i barregeu-ho bé. Aboqueu-hi lentament la llet i amasseu-ho fins que es formi una massa suau i líquida. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant una hora.
Foneu la mantega al microones i unteu uniformement el fons i els costats d'una paella fonda. Aboqueu la massa a la paella i escampeu-hi les prunes (la farina hauria d'ajudar a evitar que s'enfonsin immediatament). Si s'enfonsen, no us preocupeu: el Far Breton encara estarà deliciós.