salsa de ceba francesa
Vots: 2
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3,5 cullerades (850 ml)
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3,5 cullerades (850 ml)
El secret d'aquesta recepta instantàniament popular de Guy Fieri és que les cebes es couen a foc lent, cosa que les permet caramel·litzar-se i tornar-se dolces i toves. Això permet que combinin perfectament amb el sabor intens i intens de la salsa de crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades soperes d'oli de canola
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 2 caps (unes 4 tasses) de cebes Vidalia, tallades a rodanxes de 1/4 de polzada de gruix
- 2 escalunyes grans (aproximadament 1/2 tassa), tallades a rodanxes de 0,3 cm de gruix
- 2 tasses de crema agra
- 1 tassa de maionesa
- 1 culleradeta de sal d'api
- 1 culleradeta de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1 culleradeta de sal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Ceba Vidalia, escalunyes, crema agra, maionesa, sal d'api, salsa Worcestershire
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una paella gran a foc lent i afegiu-hi l'oli de canola i la mantega. Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui daurada i caramel·litzada, uns 35 minuts. Afegiu-hi les escalunyes i continueu la cocció durant 15 minuts més, fins que totes les cebes estiguin daurades. Retireu-les del foc i deixeu-les refredar durant 5-6 minuts, després talleu-les a trossos de 0,6 cm. Deixeu-les refredar a temperatura ambient.
- Mentre les cebes es refreden, en un bol mitjà, barregeu la crema agra, la maionesa, la sal d'api, salsa Worcestershire, sal i pebre. Afegiu-hi la barreja de ceba. Refrigereu-ho durant 1 hora o tota la nit abans de servir.
Consells culinaris: La salsa per sucar es pot batre fins que quedi cremosa. Si queda massa espessa, afegiu-hi llet per aconseguir la consistència desitjada.
Categories:
Receptes similars
