Sopa de ceba francesa amb llimona i dos tipus de formatge
Vots: 2
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
La popular recepta de sopa de Melissa De Arabian afegeix sabors vibrants gràcies a les cebes caramel·litzades i el vi. Un raig de suc de llimona i la sopa ja està a punt. Serviu-la en un bol petit, amb una llesca de baguette per sobre i espolvorejada amb formatge suís i parmesà ratllat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 cebes (uns 800 g), tallades finament per les escates per conservar-ne la forma
- 1/4 de tassa de vi negre sec
- 2 tasses de brou de vedella
- 2 tasses de brou de pollastre
- 1 culleradeta de suc de llimona
- 2 cullerades (30 g) de mantega
- Sal gruixuda
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 fulla de llorer
- 1 culleradeta de farina de blat premium
- Pebre negre acabat de moldre
- 1/2 tassa de formatge suís ratllat
- 1 cullerada sopera de formatge parmesà ratllat
- 4 llesques de baguette tallades en diagonal, de 2,5 cm de gruix.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, suc de llimona, formatge suís, formatge parmesà, baguette, farina, vi negre, farigola, fulla de llorer
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola holandesa de fons gruixut o en una cassola gran, foneu la mantega a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la ceba, empolseu-la amb sal, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Destapeu-ho, afegiu-hi el farigola i la fulla de llorer i continueu la cocció fins que la ceba estigui ben caramel·litzada, aproximadament d'1 a 1,5 hores.
- Baixeu el foc a mitjà i escampeu la farina sobre les cebes. Remeneu i deixeu coure la farina durant 1-2 minuts. Desglaseu la paella amb vi i reduïu la barreja. Afegiu-hi el brou de vedella, el brou de pollastre i el suc de llimona. Coeu-ho a foc lent durant uns 10 minuts. Tasteu la sopa i afegiu-hi sal i pebre si cal.
- Mentrestant, preescalfeu el forn a temperatura alta. Aboqueu la sopa en 4 ramequins aptes per al forn.
En un bol petit, combineu els formatges suís i parmesà. Poseu una llesca de baguette sobre cada ramequí i escampeu el formatge uniformement per la superfície. Grilleu els ramequins durant 1 minut, fins que el formatge faci bombolles i estigui daurat. Serviu calent.
Categories:
Receptes similars
