Pastís de ceba francesa
Vots: 2
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Malgrat els seus ingredients senzills, aquesta coca de ceba francesa és increïblement deliciosa i festiva. Tot gràcies a les cebes caramel·litzades, que es sofregeixen lentament a foc lent en oli d'oliva amb farigola i unes cullerades de brou de vedella. El farcit adquireix un sabor ric amb notes dolces. Per preparar la coca, simplement disposeu les cebes caramel·litzades sobre una base de pasta de full preparada i escalfeu-la al forn. Serviu-la tallada a quadrats petits. Un gran aperitiu amb vi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 làmina de pasta de full congelada, descongelada a la nevera
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 3 cebes Vidalia grans (o altres cebes dolces), tallades finament
- 4 branquetes de farigola + una mica més per guarnir la tarta
- 1/3 tassa de brou de vedella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: Ceba Vidalia, pasta de full, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En una superfície de treball, estireu la pasta de full en una làmina d'aproximadament 25 x 40 cm. Amb un ganivet afilat, retalleu les vores desiguals per crear un rectangle perfecte. Retalleu tires de 2,5 cm d'amplada uniformement de cada costat del rectangle; col·loqueu la làmina de massa en una safata de forn. Submergiu el dit en aigua i passeu-lo per les vores superiors del rectangle.
- Col·loqueu les tires de massa tallades al llarg de les vores del motlle, pressionant suaument perquè s'adhereixin. Punxeu l'interior de la massa amb una forquilla per evitar que s'infli durant la cocció; no perforeu les vores. Enforneu fins que les vores estiguin inflades i daurades, uns 15 minuts.
- En una paella gran, escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la ceba i les branquetes de farigola i salpebreu-ho generosament. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les cebes comencin a enfosquir-se. Afegiu-hi el brou, 1 cullerada sopera cada vegada, sempre que la paella comenci a estar seca, raspant i remenant per eliminar els trossos daurats. Quan les cebes estiguin caramel·litzades fins a un daurat intens, retireu-les del foc i descarteu les branquetes de farigola pelades (les fulles cauran durant la cocció).
- Per servir, preescalfeu el forn a 175 °C. Repartiu les cebes caramel·litzades uniformement sobre la base de pasta de full cuita i enforneu-ho durant 5-7 minuts. Traieu el pastís del forn, poseu-lo en una taula de tallar i talleu-lo a trossos. Col·loqueu-lo en una safata de servir i decoreu cada tros amb una branca de farigola fresca. Serviu immediatament i gaudiu!
Categories:
Receptes similars
