Sopa de ceba francesa amb crostons de formatge
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Tyler Florence fa la seva sopa amb brou de vedella i vi negre, afegint-hi farigola fresca i fulles de llorer per donar-li sabor, i la serveix amb crostons de formatge.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 litres de brou de vedella
- 4 cebes, tallades a mitges rodanxes
- 2 grans d'all aixafats
- 2 fulles de llorer
- 2 branquetes de farigola fresca
- 1/2 tassa de mantega
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1 tassa (aproximadament 1/2 ampolla) de vi negre
- 3 cullerades soperes plenes de farina de blat premium
- 1 baguette, tallada a rodanxes
- 225 gr. de formatge Gruyère ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cebes, all, fulla de llorer, farigola, vi negre, farina, baguette, Formatge Gruyère
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà, foneu la mantega (110 g). Afegiu-hi la ceba, l'all, les fulles de llorer, el farigola, la sal i el pebre i cuineu-ho fins que les cebes estiguin toves i caramel·litzades, uns 25 minuts.
Aboqueu-hi el vi, porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el vi s'hagi evaporat i les cebes estiguin seques, uns 5 minuts. Traieu les fulles de llorer i les branquetes de farigola. Escampeu la farina sobre les cebes i remeneu. Reduïu el foc a mig-baix per evitar que la farina es cremi i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts fins que desaparegui el sabor de la farina crua.
Afegiu-hi el brou de vedella, torneu a bullir la sopa i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Salpebreu-ho al gust. - Just abans de servir, preescalfeu el forn a 200 graus C. Col·loqueu les llesques de baguette en una sola capa sobre una safata de forn. Empolseu-ho amb formatge Gruyère i coeu-ho fins que faci bombolles i estigui daurat, de 3 a 5 minuts.
Aboqueu la sopa en bols i poseu-hi uns quants crostons de formatge per sobre.
Alternativament, podeu servir la sopa en bols, i cobrir cadascun amb 2 llesques de pa i formatge. Poseu els bols al forn fins que el pa es torri i el formatge es fongui.
Categories:
Receptes similars
