Pizza de sopa de ceba francesa amb amanida i vinagreta de mostassa Dijon
Vots: 2
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
En aquesta recepta, Rachel Ray utilitza ingredients clàssics de la sopa de ceba francesa, però no els serveix en un bol, sinó sobre llesques de pa francès. Un munt de cebes estofades amb xerès i dos tipus de formatge creen un plat luxós que pots menjar amb les mans, com una pizza. Voilà!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pizzes de ceba franceses:
- 6 cebes grans, tallades finament en mitges rodanxes
- 1 barra de pa francès gran o 2 mitjanes, tallada per la meitat horitzontalment i després transversalment per fer 4 trossos
- 110 g (8 cullerades soperes) de mantega
- 1 culleradeta de farigola seca
- 2 fulles de llorer fresques
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 1/3 cullerada de xerès sec
- 2 llaunes (280 g) de consomé de vedella (brou de carn fort)
- 2 tasses de formatge Gruyère ratllat gruixudament
- 340 g de talls de formatge Camembert curat
Amanida:
- 1 escalunya petita, ratllada
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc o vinagre balsàmic blanc
- 1 cullerada sopera de mel o 1 culleradeta de sucre en pols
- 2 culleradetes de suc de llimona fresc
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 1/3 tassa d'oli d'oliva verge extra
- Sal gruixuda i pebre acabat de moldre
- 6-8 tasses de verdures picades amb fulles gruixudes o cruixents, com ara espinacs, endívies o enciam romà
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, Formatge Gruyère, Formatge camembert, espinacs, amanida d'endívies, enciam romà, Mostassa de Dijon, suc de llimona, mel, vinagre de vi, vinagre balsàmic, xerès, cebes, escalunyes, fulla de llorer, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparar les pizzes: En una paella gran amb els costats alts, escalfeu la mantega a foc mitjà. Afegiu-hi el farigola, la ceba i les fulles de llorer, salpebreu-ho. Cuineu-ho a foc lent fins que estigui ben caramel·litzat i endolcit, uns 35-40 minuts.
Desglaseu la paella amb vinagre de xerès, remenant i raspant els trossos daurats del fons amb una cullera de fusta. Afegiu-hi el consomé.
Preescalfeu el forn a 205 °C.
Torreu el pa al forn. Afegiu-hi la barreja de ceba i formatge per sobre. Torneu-ho al forn i coeu-ho fins que el formatge estigui fos i daurat. - Prepara l'amanida: En un bol gran, combineu el vinagre, la mel, el suc de llimona i l'escalunya i deixeu-ho reposar durant 5-10 minuts. Afegiu-hi la mostassa i després l'oli d'oliva, la sal i el pebre. Afegiu-hi les herbes i barregeu-ho amb el condiment. Serviu les pizzes amb una amanida.
Consells culinaris: El farcit de ceba es pot preparar amb antelació, tapar-lo i refrigerar-lo. Per escalfar-lo, afegiu-hi una mica d'aigua per evitar que la barreja s'assequi massa.
Categories:
Receptes similars
