Pa de gingebre francès
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
El pa de gingebre francès és un dels molts exemples de productes de forn nadalencs europeus que escalfen la llar amb la seva aroma especiada, creant una sensació d'acollida i festa hivernal. Durant segles, els ingredients principals d'aquest pa dolç han estat la farina, la mel i una selecció d'espècies, com ara coriandre, comí, anís, clau i nou moscada. Es pastava en una cúpula amb farina de sègol germinada; els bacteris produïen àcid acètic durant la fermentació, augmentant la densitat del pa. Coure aquest pa fragant a casa i servir-lo amb te o vi calent, untat amb mantega o melmelada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de farina premium
- 1 tassa de sucre
- 1 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 1 cullerada de gingebre mòlt
- 1,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1 culleradeta de coriandre mòlt
- 1 culleradeta de llavors d'anís
- 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de mel de fajol
- 1 tassa d'aigua tèbia
- 4 cullerades de rom fosc
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, gingebre mòlt, canyella, coriandre, llavors d'anís, nou moscada, clavell, mel, rom
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Engreixeu i empolseu amb sucre (preferiblement Demerara) un motlle quadrat o rodó de 20 cm.
- Barregeu la farina, el sucre, el llevat en pols, la sal i les espècies. En un bol a part, bateu els ous, la mel, l'aigua i 2 cullerades de rom. Afegiu-ho a la barreja seca i remeneu-ho. Aboqueu la massa espessa al motlle preparat i alliseu la superfície.
- Coure durant 20 minuts i després reduir la temperatura del forn a 160 °C (325 °F). Coure durant uns 30 minuts més, fins que un escuradents inserit al centre del pastís surti net. Pinteu el pa calent amb les 2 cullerades de rom restants.
Autor de la recepta - Anna Olson és pastissera i presentadora de televisió.
Categories:
recepta / Plats festius / Nadal / Fleca / Pa casolà / cuina francesa
Receptes similars
