Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: dur
Quantitat: 1 casa de gingebre

Una casa de gingebre no és només una delícia nadalenca; també és un atribut festiu l'aspecte de conte de fades del qual evocarà una sensació de màgia i confort tant per a nens com per a adults. Construir una casa de gingebre no és tan difícil, però és una feina minuciosa i requereix temps. Pot ser més difícil de completar sol, així que convida els teus fills i éssers estimats a ajudar i gaudir del temps que passem junts. La recepta següent mostra una casa petita i senzilla, però podeu crear el vostre propi disseny utilitzant la mateixa tècnica i massa, muntant-la i decorant-la amb glaça reial (la recepta també es troba a continuació) i diversos caramels petits. Una casa de gingebre dura molt de temps, així que podeu admirar la vostra creació abans de devorar-la.

Ingredients:

Galeta

• 110 g de mantega a temperatura ambient
• 0,5 tassa de sucre morè fosc
• 1/4 tassa de melassa clara o xarop de blat de moro fosc
• 1 cullerada sopera de canyella
• 1 cullerada de gingebre mòlt
• 1,5 culleradetes de clau mòlt
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 2 tasses de farina
• 2 cullerades d'aigua

Muntatge i decoració

• Xocolata blanca fosa o glaça reial, recepta a continuació
• Gominoles, regalèssia o menta, opcional

Glaça reial

• 450 g (3-3/4 tasses) de sucre glaç, tamisat
• Proteïna d'1-2 ous grans o substituir-la per una barreja de 4 culleradetes de clara d'ou seca i 1/4 de tassa d'aigua
• 1 culleradeta d'extracte d'ametlla, vainilla o suc de llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

mantega, sucre moreno, xarop, canyella, gingebre mòlt, clavell, farina premium, melmelada, sucre en pols, ous, extracte d'ametlla

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Casa de gingebre: En un bol gran, bateu la mantega, el sucre morè, la melassa, la canyella, el gingebre, els claus d'olor i el bicarbonat de sodi fins que quedi suau. A continuació, afegiu-hi la farina i l'aigua amb unes batedores fins a formar una massa ferma. Refrigereu-la durant almenys 30 minuts o fins que la massa estigui ferma.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 3
• Retalla les plantilles següents per a les peces de la casa de gingebre de paper: dos rectangles de 7,6 x 12,7 cm per a la part davantera i posterior de la casa. Dos rectangles de 7,6 x 12,7 cm per a la teulada. Dues peces per als costats de la casa, de 7,6 cm d'amplada a la base, 7,6 cm per sota de la línia de la teulada i inclinades fins a una alçada de 12,7 cm des de la base. Quatre rectangles petits d'3,8 x 2,5 cm per a la teulada i els costats de l'entrada. I una peça de 5,1 cm d'amplada a la base, 3,8 cm per sobre de la línia de la teulada i 6,3 cm des de la base per a la part davantera de l'entrada.
Pas 4
• Estireu la massa de pa de pessic fins a les vores sobre una safata de forn gran sense vores. Col·loqueu les plantilles de paper sobre la massa enrotllada. Amb un ganivet afilat de fulla recta, talleu tots els trossos, deixant-los al seu lloc.
Pas 5
• Coure al forn a 190 °C durant uns 15 minuts, fins que la massa estigui ferma.
Pas 6
• Torneu a col·locar les plantilles de paper a sobre i retalleu les formes amb un ganivet recte i afilat. Deixeu-les refredar en una safata de forn.
Pas 7
• Poseu el glaçat reial en una màniga pastissera amb punta fina i apliqueu-lo a les seccions individuals de la casa, afegint-hi decoracions, finestres, portes, etc. si ho desitgeu. Deixeu que el glaçat s'assequi i qualli.
Pas 8
• Munta la casa enganxant la part frontal, la posterior i els laterals a les cantonades amb glaça reial. Col·loca alguna cosa a la casa per subjectar-la fins que la glaça s'assequi (això només trigarà uns minuts).
Pas 9
• Enganxa les dues peces de la teulada als costats bisellats de la casa. Després, utilitza glaça per enganxar els costats i la teulada de l'entrada. Fixa l'entrada a la part davantera de la casa.
Pas 10
• Continua decorant la casa enganxant gominoles, caramels de regalèssia o gotes de menta, al teu gust.
Pas 11

• Glaça reial:

  
  Barregeu tots els ingredients amb una batedora fins que la cobertura quedi prou fina i líquida per passar-la per una màniga pastissera amb una punta fina. Afegiu-hi més suc de llimona si cal.

Vots: 3

Autor de la recepta - Beatrice Ojakangas és una escriptora gastronòmica.