Pastís de gingebre amb crema de mantega de llimona i gerds

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 16

Els amants del pa de gingebre poden gaudir d'un pastís lleuger i elegant fet amb capes de pa de gingebre amb crema de mantega de llimona i gerds frescos. Aquestes postres tenen un aspecte perfectament estiuenc i no cal esperar a les vacances d'hivern per gaudir del vostre sabor picant preferit. El ric sabor del pastís s'equilibra amb la seva decoració minimalista. Simplement unteu les capes de pa de gingebre amb crema de mantega i disposeu els gerds. Simple i deliciós.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastissos de gingebre

2/3 tassa d'oli vegetal
0,5 tasses de sucre
0,5 tassa de sucre moreno
3 ous grans
3 cullerades de gingebre fresc finament ratllat
2 culleradetes de ratlladura de llimona finament
2 tasses de farina premium
2 culleradetes de llevat en pols
3/4 culleradeta de canyella mòlta
1/4 culleradeta de clau mòlt
1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
0,5 tasses de melassa
0,5 cullerades de xarop d'auró
1 tassa de cervesa de gingebre
2 cullerades de suc de llimona
1 culleradeta de bicarbonat de sodi

Pastís i crema de mantega de llimona

1/4 tassa de mantega, a temperatura ambient
3 tasses de sucre glaç tamisat
2 culleradetes de ratlladura de llimona
2 cullerades de suc de llimona
2 cullerades d'aigua
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
2 tasses de gerds frescos

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ginger ale, suc de llimona, sucre moreno, xarop, ous, gingebre mòlt, ratlladura de llimona, pebre de Jamaica, nou moscada, clavell, canyella, gerd

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Engreixeu tres motlles de 20 cm i folreu-ne la base amb paper vegetal. Empolseu els costats dels motlles amb farina i sacsegeu-ne l'excés.
Bateu junts l'oli vegetal, el sucre granulat, el sucre moreno, els ous, el gingebre i la ratlladura.

En un bol a part, tamiseu la farina, el llevat en pols, la canyella, el clau, el pebre de Jamaica i la nou moscada. Afegiu la barreja seca a la barreja de mantega i barregeu-ho a mà (o amb una batedora de mà o de peu).
En un altre bol, bateu la melassa, el xarop d'auró, cervesa de gingebre (o ale), suc de llimona i bicarbonat de sodi (ha de fer escuma). Afegiu la barreja a la massa i barregeu-la enèrgicament fins que quedi suau; la massa quedarà molt líquida.
Aboqueu la massa als motlles preparats i coeu-los durant 30 minuts, fins que un escuradents inserit al centre surti net. Deixeu refredar els pastissos als motlles durant 30 minuts més i després traieu-los dels motlles perquè es refredin completament.
Crema de mantega de llimonaBateu la mantega amb la meitat del sucre glaç i la ratlladura de llimona. Afegiu-hi el suc de llimona, l'aigua i la vainilla i barregeu-ho bé. Afegiu-hi la resta del sucre glaç i bateu-ho bé fins que la crema quedi esponjosa i pastosa.
Muntatge del pastísCol·loqueu una capa de pastís en un plat de servir i esteneu-hi un terç de la cobertura per sobre. Disposeu els gerds a sobre de la cobertura i col·loqueu-hi la segona capa de pastís, prement-la lleugerament. Esteneu un altre terç de la cobertura sobre aquesta capa i disposeu-hi els gerds. Col·loqueu l'última capa de pastís a sobre, esteneu-hi la cobertura restant i decoreu-la amb els gerds restants. Refrigereu el pastís fins que estigui a punt per servir. El pastís es pot guardar a la nevera durant 3 dies..