Pastís de creps amb baies
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 617, greix total 38 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 3 G., colesterol 167 mg, sodi 728 mg, sucre 25 G.
Calories 617, greix total 38 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 3 G., colesterol 167 mg, sodi 728 mg, sucre 25 G.
Els pastissos de creps han estat populars durant molt de temps, i aquest està fet amb creps esponjoses que recorden encara més els pastissos reals. Cobriu-les amb cobertura de formatge crema, puré de baies fresques i baies macerades per a un deliciós esmorzar o postres. Barrejar els ingredients secs i humits per separat abans de barrejar-los fa que les creps siguin més esponjoses i tendres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2,5 tasses de farina premium
- 1/4 tassa de sucre
- 1,5 culleradetes de llevat en pols
- 1,5 culleradetes de bicarbonat de sodi
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 2,5 tasses de llet agra o kéfir
- 2 ous grans
- 4 cullerades de mantega sense sal, fosa i refredada, més 2,5 cullerades per fregir
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 4 tasses de fruits del bosc frescos variats (nabius, gerds, móres i/o maduixes tallades a rodanxes)
- 6 cullerades de xarop d'auró + una mica més per servir
- 1 paquet (220 g) de formatge crema fred
- 1,5 tasses de nata líquida, freda
- Equipament especial: Paella de 25 cm de diàmetre amb recobriment antiadherent
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet agra, kèfir, nabius, gerd, mora, crema, formatge crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol gran, combineu la farina, el sucre, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. Combineu el sèrum de llet, els ous, la mantega fosa i 2 culleradetes d'extracte de vainilla en un got mesurador de líquids de 4 tasses o un bol mitjà i bateu fins que quedi suau. Aboqueu la barreja d'ous a la barreja de farina i barregeu suaument fins que quedi suau, amb compte de no barrejar-ho massa (els grumolls petits estan bé). Deixeu reposar la massa durant 15 minuts.
- Mentrestant, poseu 2 tasses de baies en un bol mitjà i aixafeu-les amb una forquilla fins que quedin suaus. Poseu les 2 tasses de baies restants en un altre bol mitjà, afegiu-hi 2 cullerades de xarop d'auró i remeneu-ho suaument per cobrir-les. Reserveu les baies.
- Quan la massa estigui a punt, escalfeu una paella antiadherent a foc mitjà. Afegiu-hi 1/2 cullerada de mantega i deixeu-la fondre, remenant la paella per distribuir-la uniformement. Aboqueu-hi 1 tassa de massa al centre i cuineu-ho fins que apareguin bombolles grans a la superfície i la part inferior de la crep estigui daurada, uns 3 minuts.
- Gireu la crep amb cura i cuineu-la fins que estigui daurada per l'altre costat, uns 2 minuts. Transferiu-la a una reixeta. Repetiu amb la mantega i la massa restants per fer 4 creps més i deixeu que cada crep es refredi completament.
- Mentrestant, en el bol d'una batedora de peu equipada amb el accessori de batedora, bateu el formatge crema a alta velocitat fins que quedi suau, uns 3 minuts. Afegiu-hi la nata, les 4 cullerades de xarop d'auró restants i la culleradeta d'extracte de vainilla restant i bateu a velocitat mitjana-alta fins que es formin pics tous, uns 3 minuts. Augmenteu la velocitat a alta i continueu batent fins que es formin pics ferms, uns 2 minuts més.
- Muntar el pastís, col·locant 1 crep al centre d'un plat de servir. Repartiu uniformement aproximadament 3/4 de tassa de cobertura de formatge crema per sobre, després 1/4 de tassa de puré de fruits del bosc, repartint tots dos ingredients fins a les vores de la crep.
- Cobriu-ho amb una altra crep i repetiu el procés amb la crema restant, el puré de baies i les creps. Cobriu-ho amb 3-4 cullerades de baies senceres i ruixeu-ho amb el suc. Serviu el pastís amb les baies senceres restants i ruixeu-ho amb xarop d'auró, si ho desitgeu.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
