Pastís de creps amb mantega de cacauet i melmelada

Vots: 1

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 727, greix total 31 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 98 G., fibra 4 G., colesterol 124 mg, sodi 680 mg, sucre 42 G.

Aquest pastís de creps està inspirat en el popular entrepà americà de mantega de cacauet i gelea. Apila les creps grassonetes, alternant-les amb melmelada, i cobreix-les amb un glaçatge de mantega de cacauet cruixent i xarop d'auró. Pots fer servir qualsevol melmelada o conserva que agradi a la teva família, i en comptes de mantega de cacauet, prova la mantega d'ametlles.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Creps

1 i 2/3 tasses de farina premium
1/4 tassa de midó de blat de moro
1/4 tassa de sucre en pols
1 cullerada sopera de llevat en pols
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
0,5 culleradetes de sal gruixuda
1 i 1/4 tasses de llet
3 cullerades de mantega fosa
2 ous grans
0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
1 tassa de melmelada o confitura, preferiblement de raïm, maduixa o nabius

Glaça de mantega de cacauet i xarop d'auró

0,5 tassa de mantega de cacauet, preferiblement cruixent
0,5 cullerades de xarop d'auró
1/4 culleradeta de sal gruixuda

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, xarop d'auró, mantega de cacauet, melmelada de maduixa, confitura, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 95 °C (205 °F). Folreu una safata de forn amb dos draps de cuina apilats i poseu-la al forn. Aquí és on col·locareu les creps acabades per mantenir-les calentes.
Creps:

En un bol gran, combineu la farina, el midó de blat de moro, el sucre en pols, el llevat en pols, el bicarbonat de sodi i la sal. En un bol mitjà, combineu la llet, la mantega, els ous i l'extracte de vainilla. Afegiu la barreja de llet a la barreja de farina i amasseu fins que es formi una massa espessa (no intenteu trencar tots els grumolls petits). Deixeu reposar la massa durant 5 minuts.

Escalfeu una paella o planxa antiadherent gran a foc mitjà. Aboqueu-hi 1/2 tassa de massa, estenent-la formant un cercle de 15 cm. Cuineu-ho fins que apareguin bombolles a la superfície de la crep i la part inferior estigui daurada, aproximadament 1 minut.
Gira la crep i cou-la fins que estigui quallada, uns 45 segons més. Transfereix la crep a una safata de forn al forn entre dos draps de cuina. Repeteix amb la massa restant per coure 5 creps més.
Esmalt:

Combineu la mantega de cacauet, el xarop d'auró i la sal en un bol mitjà apte per a microones i escalfeu-ho al microones. Escalfeu-ho durant aproximadament 1 minut, fins que la barreja estigui calenta. Bateu-ho enèrgicament fins que el glaçatge quedi suau però encara líquid.
Pastís de creps:

Col·loqueu una crep en un plat i repartiu-hi 3 cullerades de melmelada uniformement. Col·loqueu-hi una altra crep a sobre, pressionant suaument per anivellar i distribuir la melmelada uniformement. Repartiu 3 cullerades de melmelada sobre la segona crep i cobriu-la amb una tercera. Repetiu amb la resta de creps i melmelada per fer una pila gran de 6 creps. Talleu-les en 4 trossos i serviu-les immediatament, amb un raig de glaçat calent.