Barretes de xocolata amb mantega de cacauet i melmelada

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 36 barres

Valor nutricional per ració:

Mida de la porció: 1 de 14 racions
Calories 293, greix total 23 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 5 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 14 mg, sucre 17 G.

Aquestes postres es van inspirar en el popular entrepà americà, el PB&J (mantega de cacauet i gelea). La mateixa deliciosa combinació de mantega de cacauet i gelea de raïm (melmelada) es complementa amb xocolata, creant un sabor luxós. Les postres consta de diverses capes. Una capa inferior de xocolata feta amb galetes salades triturades es troba sobre una capa de gelea de raïm, com una crosta. A continuació, la gelea es recobreix amb mantega de cacauet i una capa de cobertura de xocolata completa les postres. Un cop les postres s'hagin quallat completament, talleu-les en barres quadrades i refrigereu-les fins al moment de servir-les.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Deformació

110 g de mantega sense sal
1/3 tassa de sucre granulat
1/3 tassa de cacau en pols sense sucre
1 ou gran, batut
1 paquet de galetes salades (40 unitats) normals o integrals, triturades
3/4 tassa de cacauets torrats finament picats

Farciment o glaçat

1/4 tassa de gelea de raïm
7 cullerades soperes + 1 culleradeta de mantega sense sal, estovada
1/3 tassa de mantega de cacauet cremosa
0,5 tassa de sucre en pols
110 g de xocolata semidolça, trossejada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: galetes, ous, sucre en pols, mantega de cacauet, melmelada de raïm, Cacauet, xocolata semidolça, cacau

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar la base:

Folreu una safata de forn quadrada de 20 cm amb paper d'alumini, deixant que sobresurti una mica pels costats. Poseu la mantega en un bol mitjà resistent a la calor; col·loqueu el bol sobre una cassola amb aigua bullent (el bol no ha de tocar l'aigua). Un cop la mantega s'hagi fos, afegiu-hi el sucre i el cacau.
Bateu-hi l'ou; cuineu-ho, remenant, fins que estigui calent i tingui la consistència d'un caramel calent, uns 6 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les galetes graham triturades i els cacauets.

Aboqueu la barreja al motlle preparat i premeu-ho fins a formar una capa uniforme. Reserveu el motlle amb aigua.
Preparar el farcit:

Escampeu la gelea de raïm sobre la base del motlle; poseu-ho al congelador durant uns minuts. Bateu 5 cullerades soperes més 1 culleradeta de mantega, la mantega de cacauet i el sucre glaç amb una batedora fins que quedi esponjós.
Repartiu el farcit sobre la capa de gelatina; torneu el motlle al congelador mentre prepareu el glaçat.
Poseu la xocolata i les 2 cullerades de mantega restants en un bol resistent a la calor sobre una olla amb aigua bullent i remeneu fins que la xocolata es fongui. Retireu-la del foc i remeneu-la fins que quedi suau.
Quan el glaçat s'hagi refredat però encara estigui líquid, esteneu-lo sobre la capa de mantega de cacauet freda. Congeleu-lo durant 30 minuts més.
Estireu els extrems del paper d'alumini per treure les postres de la safata. Talleu-les a quadrats mentre encara estiguin fredes. Serviu-les fredes i guardeu les sobres a la nevera.