Pastís de nabius per esmorzar

Vots: 2

Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Regala a la teva família un esmorzar reial i serveix aquest magnífic pastís amb te o cafè. És com una versió més substancial de magdalenes de nabius amb cobertura de formatge crema. Per al pastís, cou una base de nabius, talla-la per la meitat i unta-la amb cobertura de iogurt i crema i un farcit de melmelada de nabius i fruits del bosc frescos. Cobreix-la amb cobertura i decora-la amb fruits del bosc. Pots coure el pastís la nit anterior i, al matí, només has de preparar una tetera de bergamota aromàtica. També el pots fer per a una ocasió especial dedicant més temps al muntatge i a la cobertura completa dels costats. Els nabius quedaran impressionants en un pastís blanc com la neu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Pastís

3/4 de tassa de sucre granulat
0,5 tasses de farina de civada
1 culleradeta de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal fina
1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
1,5 tasses + 1 cullerada sopera de farina premium
0,5 tasses d'oli vegetal
0,5 tasses de iogurt
1 culleradeta d'extracte de vainilla
2 ous grans
1 1/4 tasses de nabius, més un excés per guarnir
Mantega fosa per untar la paella
Equipament especial: motlle rodó per a pastissos de 18 x 7 cm.

Crema de mató i farcit de nabius

240 g de formatge crema a temperatura ambient
0,5 tassa de iogurt natural
1 culleradeta d'extracte de vainilla
0,5 tassa de sucre en pols
1/4 tassa de melmelada de nabius, per guarnir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, flocs de civada, ous, iogurt, formatge crema, sucre en pols, extracte de vainilla, melmelada de nabius, nabius

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C. Unteu un motlle rodó amb mantega.
PastísEn un bol gran, bateu el sucre, la civada, el llevat en pols, la sal, el bicarbonat de sodi i 1,5 tasses de farina. En un bol petit, combineu els nabius amb la cullerada de farina restant.

En un bol mitjà, combineu l'oli vegetal, el iogurt, la vainilla i els ous. Incorporeu la barreja humida a la barreja seca i barregeu-ho bé. A continuació, incorporeu-hi suaument els nabius enfarinats. Aboqueu la massa al motlle preparat.

Coure fins que un escuradents inserit al centre surti net, de 55 minuts a 1 hora i 5 minuts. Deixeu refredar el pastís al motlle sobre una reixeta durant 30 minuts. Traieu el pastís i deixeu-lo refredar completament sobre una reixeta durant 30 minuts.
Crema de matóMentrestant, en un bol gran, bateu el iogurt i el formatge crema amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi la vainilla i remeneu-ho tot. A continuació, afegiu-hi lentament el sucre glaç, batent fins que estigui completament combinat. Refrigereu-ho fins que estigui llest per utilitzar.
Talleu la capa de pastís refredada horitzontalment per la meitat per fer 2 capes de pastís rodones.
Col·loqueu una capa de pastís en un suport per a pastissos o en una safata rodona. Repartiu la meitat de la cobertura de formatge crema uniformement sobre el pastís, fins a la vora. Aboqueu la meitat de la melmelada de nabius en uns quants munts sobre la cobertura de formatge crema. Cobriu amb la segona capa de pastís i repartiu la cobertura de formatge crema restant. Els costats del pastís no quedaran glaçats. Poseu la melmelada de nabius restant al centre del pastís. Empolseu-ho amb nabius sobre la melmelada. Serviu-ho immediatament o prepareu-ho la nit anterior i refrigereu-ho.