Pastís de nabius amb crema de llimona

Vots: 1

Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Pastís de nabius i ametlles amb ratlladura de llimona: unes postres impressionants amb una capa de nata muntada, amanides amb glaça de llimona i esquitxades amb ametlles torrades, una delícia perfecta per a qualsevol ocasió. Les lleugeres capes de vainilla i ametlles contrasten perfectament amb els nabius, i la llimona de la nata i el glaça afegeix un sabor fresc.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 i 1/4 cullerades. farina de pastís, més una mica més per treure la pols dels motlles
220 g de mantega a temperatura ambient, més una mica més per untar els motlles
2 culleradetes de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
1,5 tasses de sucre granulat
4 ous grans
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1/2 culleradeta d'extracte d'ametlla
3/4 de tassa de llet
2 tasses de nabius frescos (uns 0,5 l)
1/3 tassa d'ametlles laminades
1 tassa de nata líquida
1 tassa de sucre glaç més 2 cullerades.
1/2 tassa de crema de llimona
2 cullerades de suc de llimona

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, crema, llet, sucre en pols, crema, extracte d'ametlla, extracte de vainilla, nabius, ametlla

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 165 °C (325 °F). Unteu dos motlles rodons de 23 cm amb mantega i folreu-ne la base amb paper de forn. Unteu el paper de forn amb mantega i empolseu-lo amb farina, sacsejant l'excés.
En un bol gran, combineu la farina, el llevat en pols i la sal. En un bol a part, bateu la mantega amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi cremosa, uns 2 minuts. Incorporeu gradualment el sucre granulat a la mantega fins que quedi esponjós i esponjós, uns 4 minuts.

Afegiu els ous d'un en un, batent fins que quedi una barreja homogènia, després afegiu-hi els extractes de vainilla i ametlla. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i afegiu-hi la barreja de farina en tres vegades, alternant-la amb la llet; bateu fins que quedi una barreja homogènia, uns 2 minuts.

Dividiu la massa entre els dos motlles i poseu-hi una tassa de nabius per sobre. Enforneu fins que estiguin lleugerament daurats i un escuradents inserit al centre surti net, de 25 a 30 minuts. Deixeu refredar sobre una reixeta durant 10 minuts i, a continuació, traieu-los dels motlles i deixeu que els pastissos es refredin completament sobre una reixeta.
Mentrestant, esteneu les ametlles en una safata de forn i torreu-les fins que estiguin daurades, uns 10 minuts.
En un bol gran, bateu la nata líquida amb 2 cullerades de sucre glaç a velocitat mitjana-alta amb una batedora fins que es formin pics ferms, 2-3 minuts. Incorporeu-ho lentament. crema de llimona, deixant vetes grogues de llimona a la crema.
Unta una capa de pastís gairebé fins a les vores amb nata. Col·loca la segona capa de pastís a sobre i prem suaument; refrigereu-la durant almenys 1 hora o tota la nit.
Per servir, en un bol mitjà, bateu la tassa restant de sucre en pols i el suc de llimona fins que quedi suau (afegiu-hi 1 o 2 gotes d'aigua si queda massa espès).
Aboqueu el glaçat al centre del pastís i esteneu-lo fins a les vores amb una espàtula o cullera, deixant que una mica degoti pels costats. Empolvoreu-hi ametlles torrades.