Gelat de crema de llimona

Vots: 1

Temps: 4 hores 20 minuts

El nom anglès per al gelat fet segons aquesta recepta és "ripple", que significa "ondulat". Això fa referència al gelat amb venes ondulades multicolors de fruita, baies o farcit de xocolata. Idealment, necessitareu una màquina de fer gelats, però podeu fer les postres sense. La clau és no remenar el gelat fins que quedi suau en afegir el fudge, sinó deixar ratlles marbrades de color. Ni un nen ni un adult podran resistir-se a aquesta meravella de llimona.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

gelat

1 tassa de crema de llimona freda, la recepta segueix
300 ml de llet condensada
2 cullerades soperes de llet desnatada en pols
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 tasses de llet semigreixa d'1,5%
1/2 tassa de nata líquida 33%

Crema de llimona

1 tassa de mantega
1 i 2/3 tasses de sucre
3 cullerades de ratlladura fina de llimona
4 ous grans
1 tassa de suc de llimona fresc (de 4 llimones)
1 culleradeta de midó de blat de moro

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: llet, llet condensada, llet en pols, crema, extracte de vainilla, ratlladura de llimona, crema de llimona, ous, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Crema de llimona.

En una cassola, barregeu la mantega, el sucre i la ratlladura de llimona. Escalfeu a foc mitjà fins que la mantega estigui completament fosa (el sucre no s'ha de dissoldre completament en aquest punt). Bateu els ous, el suc de llimona i la maizena i, remenant, aboqueu-ho a la cassola amb la mantega. Continueu remenant a foc mitjà fins que la crema espesseixi i faci bombolles, uns 8 minuts.
Coleu la crema amb un colador, cobriu-la amb film transparent, assegurant-vos de tocar la superfície, i deixeu-la refredar a temperatura ambient. Després, reserveu-la a la nevera.

gelat.

Per al gelat, bateu la llet condensada, la llet en pols i la vainilla. Afegiu-ho a la llet semidesnatada i la nata.

Aboqueu la barreja en una màquina de gelats segons les instruccions del fabricant i bateu-la fins que gairebé qualli. Ompliu una mànega pastissera amb crema de llimona.
Durant l'últim minut de cocció, afegiu la crema de llimona a la màquina de gelats i atureu el procés, però no deixeu que s'integri completament amb el gelat (el gelat tindrà venes ondulades de llimona). Aboqueu el gelat en un motlle adequat i congeleu-lo durant unes 4 hores. Serviu-lo fent servir boles amb una cullera de gelats.

El gelat acabat es pot guardar al congelador fins a 2 setmanes.
Sortida: 4 cullerades.