Glaça de pollastre amb llimona, herbes i pebre
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 134, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sodi 227 mg, sucre 9 G.
Calories 134, greix total 9 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 1 G., colesterol 31 mg, sodi 227 mg, sucre 9 G.
Aquest glaçatge té un sabor agredolç equilibrat amb un toc d'herbes i és perfecte per al pollastre. Està fet amb crema de llimona. Pinteu-lo sobre el pollastre mentre el feu a la planxa per assegurar-ne una caramel·lització bonica. Serviu el glaçatge restant com a salsa per sucar-hi.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 llimona
- 0,5 tassa de ceba picada
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 3 grans d'all, aixafats
- 0,5 tassa de crema de llimona
- 1/4 tassa de brou de pollastre
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 culleradeta de romaní fresc picat
- 1 culleradeta de farigola fresca picada
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema de llimona, cebes, flocs de pebre vermell, romaní, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ratlleu la pell de la llimona, talleu-la per la meitat i separeu-la a rodanxes, descartant les membranes. Aboqueu la membrana restant en un bol petit per extreure'n el suc.
- En una cassola mitjana, combineu la ceba, els flocs de xili, l'all, un pessic de sal i una bona quantitat de pebre negre mòlt gruixut. Cuineu a foc mitjà, remenant, fins que la ceba estigui tova, de 5 a 8 minuts. Afegiu-hi l'all, reduïu el foc i remeneu-lo amb la ceba fins que estigui tova i faci olor.
- Afegiu la ratlladura i el suc de llimona, la crema de llimona, el brou de pollastre, la salsa Worcestershire, el romaní i el farigola a la cassola. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent, remenant, fins que la salsa espesseixi, uns 3-5 minuts més. Incorporeu-hi suaument el julivert i els talls de llimona. Salpebreu-ho.
- Reserva 1/4 de tassa del glaçatge per untar tot el pollastre mentre el fas a la planxa. Ruixa el glaçatge restant sobre el pollastre acabat de cuinar quan el serveixis.
Categories:
Receptes similars
