Pollastre al forn amb llimona
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El pollastre es talla a trossos, s'enfarina i es fregeix en oli d'oliva fins que estigui cruixent i daurat, i després es cou al forn sobre un llit de ceba caramel·litzada. Les cebes obtenen el seu sabor únic de la pell de llimona, l'all i el romaní, amb què es fregeixen abans de coure-les al forn amb el pollastre. Amaniu-ho tot amb una barreja de mel, suc de llimona i brou de pollastre i coeu-ho al forn fins que el pollastre estigui ben cuit. El pollastre queda deliciós i daurat, molt sucós i ple d'un refrescant sabor cítric.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre que pesi entre 1,5 i 2 kg, tallat en 8 trossos i assecat amb paper absorbent
- Farina per empolvorar
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 ceba gran, tallada finament
- Ratlladura de mitja llimona (talleu-ne la pell blanca), tallada a tires fines
- 2 grans d'all grans, picats
- 1,5 culleradetes de fulles fresques de romaní
- 1 cullerada sopera de mel
- 1/4 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 tassa de brou de pollastre, casolà o de llauna lleugerament salat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, suc de llimona, mel, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C (400 °F). Salpebreu el pollastre. Enfarineu-lo i sacsegeu-lo per treure l'excés. Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli d'oliva. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap avall i fregiu-lo fins que estigui daurat, uns 5 minuts per cada costat.
- Traieu el pollastre de la paella i reserveu-lo. Escorreu l'oli i netegeu la paella amb paper absorbent. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i escalfeu-ho a foc mitjà-baix. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui daurada, uns 10-12 minuts. Afegiu-hi la ratlladura de llimona, l'all i el romaní i cuineu-ho durant 2 minuts més. Afegiu-hi la mel, el suc de llimona i el brou, augmenteu el foc i porteu-ho a ebullició. Amb una escumadora, transferiu la ceba a una safata apta per al forn de 23 x 33 cm i esteneu-la.
- Col·loqueu el pollastre, amb la pell cap amunt, en una sola capa sobre les cebes. Aboqueu el líquid de la paella sobre el pollastre. Salpebreu-lo al gust. Enforneu-lo, regant-lo cada 15 minuts, fins que estigui cuit, uns 45 minuts. Traieu el pollastre del forn i serviu-lo.
Categories:
Receptes similars
