Pollastre al forn amb llimona i all
Vots: 3
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 453, greix total 29 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 149 mg, sodi 0 mg, sucre 0 G.
Calories 453, greix total 29 G., greixos saturats 10 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 3 G., fibra 1 G., colesterol 149 mg, sodi 0 mg, sucre 0 G.
Aquesta recepta de pollastre es fa al forn, així que per facilitar-ne la col·locació a la safata de forn, feu servir dues meitats de pollastre. Abans de rostir-lo, fregueu el pollastre sota la pell amb una pasta aromàtica de mantega, all i ratlladura de llimona. A més, col·loqueu meitats de llimona a prop perquè es rosteixin gairebé fins que estiguin negres. El pollastre acabat és molt saborós, sucós i cobert d'una pell cruixent amb un sabor cítric i picant. Serviu-ho amb llimones a la planxa per amanir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 meitats de pollastre (1,3 – 1,5 kg en total)
- 2 llimones
- 2 cullerades de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 2 - 3 grans d'all, picats finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, ratlladura de llimona, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu la reixeta del forn aproximadament a 20-25 cm de la resistència del forn i preescalfeu el forn al mode grill. Ratlleu la pell de llimona i combineu-la en un bol petit amb la mantega, l'all, 0,5 culleradeta de sal gruixuda i pebre negre al gust. Aixafeu-ho amb una forquilla per formar una pasta suau.
- Amb els dits, separeu suaument la pell dels pits, les cuixes i les cames de pollastre. Escampeu la mantega perfumada sota la pell de la manera més uniforme possible. Talleu les llimones per la meitat i espremeu-ne dues meitats sobre el pollastre; salpebreu-ho amb sal i pebre negre.
- Col·loqueu el pollastre amb la pell cap amunt en una safata de forn (o sobre una reixeta en una safata de rostir). Col·loqueu les meitats de pollastre a uns 5 cm de distància, amb les parts gruixudes de les potes mirant cap al centre. Col·loqueu les 2 meitats de llimona restants, amb la part tallada cap avall, al costat del pollastre.
- Rostir el pollastre al forn fins que la pell estigui daurada i cruixent, uns 8 minuts. Si el pollastre es cou massa ràpid, baixar la reixeta del forn. Girar el pollastre i les llimones i continuar rostint fins que estigui gairebé fet (un termòmetre inserit a la part més gruixuda hauria de marcar 71 °C), uns 15 minuts.
- Traieu les llimones quan estiguin ben daurades; torneu a girar el pollastre i cuineu-lo fins que la pell estigui daurada i cruixent i el termòmetre marqui 74 °C, uns 2 minuts més. Serviu el pollastre amb les llimones a la planxa perquè es ruixin amb els seus sucs.
Categories:
Receptes similars
