Pollastre i carbassa rostida amb llimona

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 400, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 3 G., colesterol 110 mg, sodi 340 mg, sucre 0 G.

El pit de pollastre rostit es serveix amb una salsa lleugera de llimona, feta a la mateixa paella, i guarnit amb carbassa al forn i llimones. El sabor i l'aroma cítrics refrescants complementen perfectament la carbassa dolça i picant. Per assegurar-se que el pit de pollastre no s'assequi i quedi perfectament sucós, primer es fregeix sencer a la paella fins que estigui daurat, segellant tots els sucs, i després s'acaba de coure al forn. Talleu el pollastre transversalment just abans de servir.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 pits de pollastre desossats i sense pell (uns 170 g cadascun)
350 g de carbassa pelada i tallada a daus (unes 6 tasses)
2 llimones (talleu-ne una a rodanxes fines i espremeu-ne el suc de l'altra)
1/4 tassa d'oli d'oliva
2 cullerades d'orenga fresca picada
3 grans d'all, tallats finament

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, carbassa butternut, llimona, orenga

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 230 °C (450 °F). En un bol gran, combineu la carbassa, les rodanxes de llimona, 2 cullerades d'oli d'oliva, 1 cullerada d'orenga, 1/2 cullerada de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Col·loqueu-ho en una safata de forn amb vores i esteneu-ho en una sola capa. Enforneu, sense tocar-ho, fins que la carbassa estigui tendra i lleugerament daurada per les vores, uns 30 minuts.
Mentrestant, salpebreu el pollastre amb sal i pebre negre. Escalfeu una paella gran apta per al forn a foc mitjà. Afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi el pollastre; cuineu-lo fins que estigui ben daurat per sota, de 3 a 5 minuts. Gireu el pollastre i transferiu la paella al forn. Enforneu-lo fins que el pollastre estigui ben cuit, de 5 a 8 minuts.

Torneu a posar la paella al foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el suc de llimona i la cullerada sopera d'orenga restant. Cuineu-lo durant 1 minut, regant el pollastre amb els sucs de la paella. Serviu el pollastre amb la carbassa rostida i la llimona, amanides amb els sucs de la paella restants.

Categories: