Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10

Els aperitius fregits sempre atrauen pel seu aspecte deliciós, aroma i crosta cruixent, cosa que els fa difícils de resistir fins i tot per a aquells que segueixen una dieta saludable. Però aquells dies que us podeu permetre alguna cosa inusual amb ingredients senzills, proveu de fregir carbassa. Talleu la carbassa finament, cobriu-la amb una doble capa de farina de blat, llet agra, farina de blat de moro i sàlvia i fregiu-la en oli vegetal. Abans de servir, amaniu-ho amb una salsa picant feta amb salsa picant i mel. Les rodanxes de carbassa queden perfectament cruixents amb un sabor dolç i picant únic.

Ingredients:

• De 16 a 20 llesques de carbassa pelada de 1/4 polzades de gruix (1 carbassa mitjana; ratllar amb una mandolina)
• 1,5 tasses de farina de blat
• 1 tassa de farina de blat de moro
• 2 cullerades de sàlvia fresca picada finament
• 1 tassa de llet agra o kéfir
• Oli vegetal, per fregir
• 1/4 tassa de mel
• 2-3 culleradetes de salsa picant

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassa butternut, llet agra, salsa picant, sàlvia, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En un plat, combineu 0,5 cullerades de farina de blat i 0,5 culleradetes de sal. En un bol gran, bateu la cullerada restant de farina de blat, la farina de blat de moro, la sàlvia i 2 culleradetes de sal. Aboqueu la llet quallada en un bol mitjà.
Pas 2
• Enfarineu les rodanxes de carbassa, submergiu-les en el sèrum de llet i, a continuació, arrebosseu-les per la barreja de farina de blat de moro, sacsejant l'excés i tornant-lo al bol. Col·loqueu-les sobre una reixeta metàl·lica sobre una safata de forn.
Pas 3
• En una cassola o caldera gran de fons gruixut, escalfeu 5 cm d'oli vegetal a 175 °C amb un termòmetre per a fregir.
Pas 4
• En un bol petit, barregeu la mel i salsa picant.
Pas 5
• A continuació, fregiu la carbassa a tandes, girant-la una vegada, fins que estigui daurada, uns 4 minuts (ajusteu el foc segons calgui per mantenir la temperatura de l'oli). Torneu a posar les rodanxes cuites a la graella amb una escumadora per escórrer l'excés d'oli. Salpebreu-la.
Pas 6
• Serviu les rodanxes calentes o a temperatura ambient, amanides amb mel calenta.

Vots: 1