Carbassa Butternut amb Xili i Sèsam
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
La carbassa rostida té un sabor dolç meravellós amb el qual podeu jugar afegint-hi diverses espècies i herbes. Enforneu les rodanxes de carbassa en suc de taronja amb bitxos mexicans, com ara el guajillo, la pasilla o l'ancho. No són massa picants, però tenen un sabor ric i saborós. Serviu la carbassa al forn calenta com a guarnició o freda com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, fosa
- Suc de 2 taronges grans
- 2 culleradetes de sucre
- 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- 2 carbasses butternut grans (d'aproximadament 1 kg cadascuna), tallades per la meitat longitudinalment, sense llavors i tallades transversalment a rodanxes d'1 cm de gruix.
- 4 bitxos mexicans grans i secs (com ara guajillo, pasilla o ancho), sense llavors i tallats a trossos de 5 cm.
- 6 grans d'all, aixafats
- 6 branquetes de farigola, partides per la meitat
- 0,5 tasses de llavors de sèsam
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, vinagre de sidra de poma, Suc de taronja, farigola, sèsam, pebrot guajillo, pebrot pasilla, pebrot ancho
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C i folreu 2 safates de forn amb paper d'alumini.
- En un bol gran, combineu la mantega fosa, el suc de taronja, el sucre i el vinagre. Afegiu-hi la carbassa, el bitxo, l'all, el farigola, 1 cullerada de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre; remeneu-ho per cobrir-ho.
- Escampeu la carbassa i el seu líquid sobre les safates de forn preparades en una sola capa. Empolseu-ho amb llavors de sèsam. Enforneu-ho, girant les rodanxes a la meitat del temps, fins que la carbassa estigui tendra i caramel·litzada en alguns punts i les llavors de sèsam estiguin lleugerament torrades, uns 40 minuts. La carbassa es pot preparar fins a 4 hores abans i servir-la freda.
Categories:
Receptes similars
