El chili amb carn espès (o simplement chili) es cou al forn amb diferents tipus de carn picada i una gran quantitat d'espècies, incloent-hi tres tipus de bitxos, que donen nom al plat: "chili amb carn". Aquest chili aromàtic i reconfortant és perfecte... llegeix més
Una tortilla de blat de moro lleugera i cruixent es serveix amb pollastre esfilagarsat a l'estil yucatà, marinat en suc de taronja i fet a la planxa. El pollastre s'acompanya d'una amanida de col llombarda fresca, salsa casolana de cacauet i xili i mantega de cacauet. llegeix més
Cuixes de pollastre, suc de taronja, tomàquets cherry, salsa barbacoa, salsa de verdures, tacos, cacauets, bitxos chipotle amb salsa adobada, bitxos ancho, bitxos pasilla, coriandre, menta...
Temps:3 hores 25 minutsComplexitat: mitjana Racions: 6
La carbassa rostida té un sabor dolç meravellós amb el qual podeu jugar afegint-hi diferents espècies i herbes. Rostiu les rodanxes de carbassa en suc de taronja amb bitxos mexicans, com ara el guajillo, la pasilla o l'ancho. No... llegeix més
Carbassa butternut, vinagre de sidra de poma, suc de taronja, farigola, llavors de sèsam, pebrot guajillo, pebrot pasilla, pebrot ancho...
Les enchiladas a l'estat mexicà d'Oaxaca es couen al forn amb una salsa de xili vermell. En aquesta recepta, els pebrots ancho i pasilla secs es combinen amb unes panses lleugeres, que destaquen les notes afruitades dels pebrots i hi afegeixen un toc de dolçor. Per a - llegeix més
Espatlla de porc, formatge mozzarella, pasta de tomàquet, pebrot pasilla, pebrot ancho, comí, orenga, llorer, llima, panses...
No subestimeu la capacitat d'un simple gall dindi per impressionar amb el seu sabor. Els pebrots pasilla secs que s'utilitzen en aquesta recepta donen a l'au un sabor fumat, en lloc de picant. El sabor es torna més ric i profund, i... llegeix més
Gall dindi, pastanagues, api, all, pebrots pasilla, tomàquets, nèctar d'atzavara, mostassa de Dijon, coriandre...
Tot i que els tamales es poden fer durant tot l'any, aquests rotllets de blat de moro mesoamericans es serveixen tradicionalment durant les vacances. Els farcits poden variar (pollastre, porc o vedella) per adaptar-se als gustos de tothom. Tots són força populars. Aquesta recepta inclou... llegeix més
Plomes de blat de moro, porc, espatlla de porc, llard, farina de blat de moro, pebrot guajillo, pebrot ancho, pebrot pasilla, llorer, xili en pols, comí, orenga...
Aquest guisat de marisc ric i luxós és una delícia meravellosa per a les festes. Les verdures (patates, cebes i api) es couen a foc lent en una petita quantitat de brou ric a base de salsa romesco espanyola feta amb tomàquets, fruits secs i pebrots, seguit de... llegeix més
Patates grogues, tomàquets, pebrots pasilla, pebrots del piquillo, vi blanc, gambes, musclos, cloïsses, bacallà, ratlladura de llimona, farigola, anxoves, llorer, pebre vermell dolç, avellanes, ametlles, crostons...
Temps:1 hora i 15 minutsComplexitat: fàcilment Racions: 4 - 6
El mole poblano és una salsa tradicional mexicana de l'estat de Puebla, d'on prové el seu nom. La salsa té un sabor complex i polifacètic, i conté una multitud d'ingredients aparentment incompatibles: verdures, llegeix més
Abans de rostir-los a la brasa, els pits de pollastre es freguen amb una barreja de 16 espècies. Assegureu-vos de combinar tots els ingredients i us esperarà una sorpresa deliciosa. També hi ha sucre morè. Caramel·litza de meravella. llegeix més
Pits de pollastre, col llombarda, pebrot serrà, comí, coriandre, gingebre mòlt, all en pols, canyella, clau, llavors de fonoll, pebrot d'arbol, pebrot ancho, pebrot pasilla, condiment de xili, pebre de caiena mòlt, pebre de Jamaica, llavors de rosella, mel...
Una combinació d'ingredients a l'estil americà, i ja tens hamburgueses amb un toc mexicà, només cal afegir-hi una mica de xili. Requereix una mica d'esforç, però el resultat sens dubte val la pena. La barreja de sabors i el toc picant dels pebrots, sucosos... llegeix més
Pollastre picat, pa de brioix, salsa allioli, pa ratllat, orenga, farigola, pebrot pasilla, pebrot guajillo, all, maionesa...
Cuineu trossos sucosos i tendres de porc en una salsa deliciosa feta amb pebrots chipotle triturats, mel i vinagre, i deixeu que la vostra família faci els seus propis tacos farcits de porc desfilat i altres farcits clàssics. llegeix més
Truita, carn de porc, pebrot pasilla, pebrot chipotle en salsa adobada, ceba, all, vinagre de sidra de poma, mel, orenga, llorer, canyella, pebrot ancho...
Vistes: 1.770
Vistes: 770
Vistes: 586
Vistes: 777
Vistes: 629
Vistes: 1979
Vistes: 3 193
Vistes: 5.846
Vistes: 3.306
Vistes: 5 813
Vistes: 6.797
Vistes: 2.289
Vistes: 3 155
Vistes: 11.428
Vistes: 8 232
Vistes: 6 148
