Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

La carbassa i la col arrissada saltades es poden gaudir com a guarnició o com a dinar complet. Aquest plat no només és deliciós, sinó que també complementa un enfocament seriós d'una alimentació saludable. La tècnica de cuina xinesa, caracteritzada per saltejar ràpidament en una petita quantitat d'oli, conserva la majoria dels nutrients. A més, les verdures conserven el seu color. El resultat és un plat colorit en què el sabor lleugerament amarg de la col arrissada s'equilibra amb la dolçor de la carbassa.

Ingredients:

• 1/2 carbassa butternut, pelada, sense llavors i tallada a daus
• 1 manat de col arrissada, fulles arrencades i tiges retirades
• 2 cullerades (30 g) de mantega
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1/2 culleradeta de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de pols de xili

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carbassa butternut, col arrissada, condiment de xili

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu 1 cullerada de mantega i 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc fort. Afegiu-hi la carbassa i salpebreu-la. pols de xili i pebre. Fregiu-ho durant uns minuts, girant-ho suaument amb una espàtula, fins que la carbassa estigui tendra i ben daurada (però encara no es desfaci). Transferiu-ho a un plat.
Pas 2
• A la mateixa paella, foneu 1 cullerada de la mantega restant a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la col arrissada. Remeneu-la amb unes pinces i cuineu-la durant 3-4 minuts. Afegiu-hi la carbassa cuita i remeneu-ho tot suaument.

Vots: 5