Sopa de tomàquet amb carbassa i col arrissada
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 450, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 9 G., colesterol 9 mg, sodi 1137 mg, sucre 10 G.
Calories 450, greix total 22 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 53 G., fibra 9 G., colesterol 9 mg, sodi 1137 mg, sucre 10 G.
Aquesta rica sopa de tomàquet està plena de sabors dolços i fumats. Els tomàquets, la col arrissada tendra, la carbassa i el bacó fumat li donen una aroma i un sabor increïblement rics, mentre que les galetes d'ostres amb espècies de pebre vermell dolç fan un deliciós i cruixent complement.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 3 llesques gruixudes de bacó, picat finament
- 1 ceba gran, picada
- 4 grans d'all, aixafats
- 2 culleradetes de farigola fresca picada
- 1 llauna (800 g) de tomàquets San Marzano sencers pelats i en conserva, aixafats a mà
- 4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 450 g de carbassa butternut (aproximadament la meitat d'una carbassa), pelada i tallada a trossos d'1-2 cm.
- 1 manat de col arrissada, fulles i tiges tendres picades finament
- 2 tasses de galetes d'ostres
- 1,5 culleradetes de pebre vermell dolç
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa, col arrissada, Tomàquets San Marzano, farigola, pebre vermell, bacó
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C. Folreu una safata de forn amb paper vegetal.
- En una cassola holandesa gran o una altra cassola pesada, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el bacó, la ceba i un pessic generós de sal i pebre negre. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova, de 6 a 8 minuts. Afegiu-hi l'all i el farigola i cuineu-ho fins que estiguin tous, aproximadament 1 minut.
- Afegiu els tomàquets, el brou de pollastre, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre a la paella; porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la carbassa i la col; torneu-ho a portar a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que la carbassa i la col estiguin molt tendres, de 15 a 18 minuts. Salpebreu-ho si cal.
- Mentrestant, combineu les galetes d'ostres, les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants, el pebre vermell dolç i un pessic gran de sal en un bol mitjà. Remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Col·loqueu-ho a la safata de forn preparada i coeu-ho al forn, remenant-ho una vegada, fins que estigui lleugerament daurat, uns 10 minuts.
- Abans de servir, aboqueu la sopa en bols i poseu-hi galetes d'ostres per sobre. Reserveu les galetes restants.
Categories:
Receptes similars
