Amanida d'espelta, carbassa butternut i kale
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 444, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 7 G., colesterol 49 mg, sodi 680 mg, sucre 11 G.
Calories 444, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 46 G., fibra 7 G., colesterol 49 mg, sodi 680 mg, sucre 11 G.
Aquesta amanida abundant i saludable està plena d'una gamma de sabors que es complementen harmoniosament. Carbassa tendra, espelta masticable, nous cruixents, kale sucosa, Gouda fumat i trossos de pit de pollastre, tot barrejat amb una vinagreta impressionant que hi afegeix la dosi justa d'acidesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 tasses de carbassa fresca, pelada i tallada a trossos d'1 cm
- 1 ceba vermella mitjana, tallada finament
- 4 cullerades (60 ml) d'oli d'oliva verge extra, dividides, més una mica més per amanir
- 0,5 tassa de panses daurades
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 1 culleradeta de mostassa granulada
- Un pessic de pebre de caiena mòlt
- 2,5 tasses d'espelta cuita i refredada (d'1 tassa d'espelta crua, cuita segons les instruccions del paquet)
- 1 pit de pollastre a la planxa esfilagarsat
- 90 g de Gouda fumat, tallat a daus molt petits
- 0,5 tasses de meitats de nous, torrades i picades gruixudament
- 3 tasses de col arrissada petita
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans d'espelta, carbassa butternut, col frondosa, mostassa integral, panses, vinagre de vi, formatge gouda fumat, pollastre a la brasa, nous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Folreu una safata de forn amb paper vegetal. Col·loqueu la carbassa i la ceba vermella a la safata preparada. Ruixeu-hi 1 cullerada d'oli vegetal i salpebreu-ho al gust. Remeneu-ho amb les mans per cobrir-ho bé i estendre-ho en una sola capa. Enforneu-ho, remenant una vegada, fins que la carbassa estigui tendra quan la punxeu amb una forquilla, de 30 a 40 minuts. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient.
- Poseu les panses en un bol poc profund i aboqueu-hi vinagre. Deixeu-les en remull, remenant de tant en tant, durant almenys 15 minuts. Aboqueu el vinagre en un altre bol petit, pressionant les panses per extreure'n el màxim de líquid possible. Afegiu-hi mostassa, pebre de caiena, sal i grans de pebre al vinagre, al gust. Amaniu-ho amb les 3 cullerades d'oli restants. Bateu-ho fins que estigui emulsionat. Reserveu-ho.
- Per fer l'amanida, poseu l'espelta, el pollastre, el formatge, les nous, les panses, la carbassa, la ceba vermella i la col arrissada en un bol gran, afegiu-hi el condiment, sal i pebre al gust. Remeneu-ho tot. Aquesta és una d'aquelles amanides que realment milloren amb una mica de repòs.
Categories:
Receptes similars
