Espelta amb carbassa al forn
Vots: 1
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 350, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 27 mg, sodi 563 mg, sucre 6 G.
Calories 350, greix total 18 anys G., greixos saturats 6 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 5 G., colesterol 27 mg, sodi 563 mg, sucre 6 G.
"Aquesta recepta és de la xef californiana Maria Sinsky. El sabor i la textura són increïbles!", comparteix Ina Garten. El plat es cou en una cassola petita: una capa inferior d'espelta es cobreix amb una capa de carbassa tendra i dolça, després una capa de trossets de bacó salats i parmesà fos. No ho remeneu fins que el serviu!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 llesques gruixudes de bacó fumat
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega sense sal
- 1,5 tasses de ceba groga picada (1 ceba gran)
- 2 culleradetes de fulles de farigola fresca picades
- 1,5 tasses d'espelta polida
- 3 tasses de brou de pollastre, preferiblement casolà
- 3 tasses de carbassa butternut (tallada a daus de 2 cm)
- 0,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, grans d'espelta, formatge parmesà, bacó, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Col·loqueu el bacó sobre una reixeta de forn sobre una safata de forn i coeu-lo durant 20-30 minuts, fins que estigui daurat (no cruixent). Talleu el bacó a daus molt grans.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva i la mantega en una cassola petita de 22 cm (9 polzades) a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la durant 6-8 minuts, fins que estigui tova i comenci a daurar-se. Afegiu-hi el farigola, 2 culleradetes de sal i 1 culleradeta de pebre negre i cuineu-ho durant 1 minut.
- Afegiu-hi l'espelta i el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Poseu la carbassa a sobre de l'espelta, tapeu-ho i rostiu-ho al forn amb el bacó durant 30 minuts, fins que la carbassa i l'espelta estiguin tendres. Reviseu l'olla una vegada i afegiu-hi una mica de brou de pollastre si cal.
- Empolvoreu la carbassa i l'espelta amb bacó i formatge parmesà i fornegeu-ho, sense tapar, durant 15-20 minuts, fins que la major part del líquid s'hagi evaporat, l'espelta i la carbassa estiguin tendres i el formatge s'hagi fos. Serviu-ho calent, directament de la cassola.
Categories:
Receptes similars
